A sopa de picles, conhecida por muitos, pode ser cozida não só com cordeiro, mas também com outros tipos de carne. É cozido com rins, outras carnes de órgãos e até peixes. Em jejum, você pode fazer esta sopa sem carne ou frango.
É necessário
- Para caldo:
- - 500 g de cordeiro;
- - meia cebola;
- - meia cenoura;
- - 3 litros de água.
- Para sopa:
- - 5 colheres de sopa. eu. cevada;
- - 2-3 batatas;
- - meia cebola;
- - cenoura;
- - 2 dentes de alho;
- - 4-5 pickles;
- - Um pouco de sal;
- - um pouco de pimenta moída;
- - pepino em conserva a gosto.
Instruções
Passo 1
Coloque o cordeiro lavado em uma panela, acrescente metade da cebola, metade das cenouras descascadas, despeje três litros de água fria e leve ao fogo. Cozinhe o cordeiro até ficar macio, não se esqueça de retirar a espuma ao cozinhar. Não é necessário remover a espuma, mas depois coar o caldo de carne em um guardanapo. Tiramos os vegetais do caldo acabado, não precisamos mais deles.
Passo 2
Lave as batatas, descasque-as, corte-as em cubos ou cubos - a gosto. Lavamos bem a cevada pérola.
etapa 3
Coloque as batatas e a cevada em uma panela, despeje o caldo de carne e cozinhe até que as batatas estejam prontas.
Passo 4
Para a sopa, descasque e pique os vegetais, que fritamos em óleo vegetal. Adicione os pepinos picados à frigideira aos vegetais e continue a fritar por dois minutos.
Etapa 5
Descasque o cordeiro acabado, cortado em pedaços pequenos.
Etapa 6
Coloque os vegetais fritos e a carne em uma panela com as batatas e a cevada. Fervemos por 3-4 minutos. Salgue um pouco e tempere com pimenta a gosto, acrescente a salmoura. Tempere com ervas frescas picadas. Deixe a sopa por meia hora, depois despeje em pratos e sirva
