Kugel é um prato nacional da culinária judaica, um cruzamento entre caçarola russa e pudim inglês. Uma característica de todas as receitas de kugel é o uso de recheio de ovos sem leite. Existem muitas opções para fazer kugels, podendo ser vegetais, frutas, requeijão, arroz, macarrão ou macarrão. As principais vantagens deste prato são rapidez e economia: você pode aproveitar os restos de produtos misturando-os aleatoriamente e obtendo uma nova combinação de sabores a cada vez. Aqui estão alguns exemplos.
Kugel vegetal
Rale ou pique 2 cenouras, 2 batatas, 1 abobrinha, 1 cebola, 3 dentes de alho no processador de alimentos. Adicione 3 ovos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de biscoitos de trigo, salsa picada, endro e manjericão, sal e pimenta a gosto. Misture bem a mistura, coloque em um prato untado com azeite, alise a superfície, despeje 2 colheres de sopa por cima. colheres de sopa de azeite. Asse por 40 minutos a 180 graus até dourar. Deixe esfriar um pouco e sirva com creme de leite.
Kugel de maçã
Rale ou pique 5 pedaços em um processador de alimentos. maçãs verdes, adicione 3 ovos, suco espremido na hora de uma laranja e as raspas dela, um punhado de passas sem sementes, 1 copo de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de canela em pó, 1 colher de chá de baunilha. Misture tudo bem. Ferva 100 g de aletria fina ou arroz até ficar macio, adicione à mistura de maçã e misture novamente. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga, espalhe os pedaços de manteiga por cima. Asse por 40 minutos a 180 graus.
