Os cogumelos são um alimento indispensável durante o jejum. Muitos pratos são preparados com eles, um dos quais é sopa de purê. A sopa acaba por ser muito satisfatória e nutritiva, indicada não só para quem jejua, mas também para quem segue a figura.
É necessário
- - champignon - 0,3 kg;
- - cebolas médias - 3 pcs;
- - cenouras - 1 pc;
- - batatas - 2 pcs;
- - alho - 1-2 dentes;
- - sal - a gosto;
- - pimenta moída - 1/2 colher de chá;
- - farinha - 3 colheres de sopa. eu;
- - pimenta em grão - 5 pcs;
- - folhas de louro - 1-2 unidades;
- - ervas frescas;
- - óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Descasque as cenouras e corte em rodelas, descasque as cebolas e pique uma delas em cubinhos. Colocamos os vegetais em uma panela e enchemos com 2 litros de água fria. Adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta e cozinhe por 25-30 minutos.
Passo 2
Enquanto o caldo com legumes é cozido, limpe as batatas e corte em cubos. Despeje-os em uma panela e cozinhe por mais um quarto de hora.
etapa 3
Lavamos os champignon, se necessário, retire os locais escuros e corte em rodelas finas, pique finamente as cebolas restantes. Numa frigideira aqueça o óleo de girassol, espalhe os cogumelos e as cebolas, polvilhe com especiarias e frite durante 5-6 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 4
Frite a farinha em uma frigideira seca por 5 minutos, deve adquirir um tom dourado.
Etapa 5
Coloque os cogumelos e as cebolas em uma panela com o caldo e despeje a farinha, mexendo sempre para que não formem grumos. Cozinhe a sopa por mais 15-20 minutos.
Etapa 6
Descasque o alho e passe por um espremedor de alho ou pique bem fino. Retire a panela de sopa do fogo, despeje o alho nela. Use um liquidificador para purificar a sopa.
Etapa 7
Separamos as verduras, enxaguamos, deixamos secar um pouco e cortamos bem fininho. Despeje o prato pronto em pratos e polvilhe com ervas picadas.
