Costela de boi estufada com batata é um prato que não tem a pretensão de ser original, mas é ótimo para um delicioso e farto jantar em família. Afinal, a carne quase óssea tem um sabor especial, pelo que a comida é incrivelmente rica e aromática.
Produtos para cozinhar costela de boi com batata
Para cozinhar, você vai precisar de cerca de 1 kg de costela de boi, 1 kg de batata, 2 cenouras pequenas, 2 cebolas, alecrim, louro, pimenta, sal, a gosto, alguns dentes de alho, ervas frescas.
Metodos de cozinhar
Lave bem as costelas em água morna, seque com um guardanapo, retire todas as estrias e películas, corte em porções. Pegue uma frigideira grande e funda, aqueça o óleo vegetal, arrume as costelas, frite por todos os lados até que apareça uma crosta apetitosa. Coloque tudo em uma panela, despeje água, sal, pimenta, acrescente o alecrim, tampe, deixe ferver em fogo baixo até que a carne comece a soltar-se dos ossos. Ao extinguir, adicione água à medida que evapora.
Descasque as cebolas e as cenouras, enxágue. Pique a cebola, corte as cenouras em rodelas, frite os legumes com a adição de azeite até dourar. Coloque em um recipiente com costelas. Experimente o caldo com sal, se necessário, acrescente um pouco de sal e tempere a gosto. Descasque as batatas, lave-as, seque-as, corte-as em cubos médios ou simplesmente corte-as em quartos e coloque-as numa caçarola. Adicione a folha de louro, continue cozinhando até que as batatas estejam macias. Tudo está pronto, antes de servir, polvilhe com ervas picadinhas, coloque um dente de alho em cada prato.
Você também pode preparar esse prato em panelas, neste caso, o uso de óleo será reduzido e a comida permanecerá quente por muito tempo. Frite as costelas até ficarem macias, coloque num prato, refogue a cebola e a cenoura no azeite restante. Coloque um pouco de vegetais fritos no fundo das panelas, coloque as costelas, as batatas e o resto dos vegetais fritos por cima. Sal, pimenta, encha com água 2/3 de toda a profundidade do recipiente, coloque as panelas em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40-50 minutos. Sirva em potes, adicione um dente de alho a cada um, polvilhe com ervas.
Se desejar, a receita pode ser alterada, adicione suas próprias idéias originais e adições. Por exemplo, você pode usar berinjelas, tomates, pimentões ou até mesmo abobrinhas. Você pode levar costela de porco ou cordeiro a seu gosto, e para torná-los mais saborosos e aromáticos, duas horas antes de cozinhar, você pode mariná-los com especiarias e alho.
