O Pollock dificilmente pode ser classificado como um peixe de iguaria, mas também pode ser utilizado para diversificar a ementa do dia-a-dia. A maneira mais fácil de preparar é o filé de pollock frito, que leva menos tempo para ser obtido. Observando certas regras de cozimento, você pode obter um prato apetitoso.
É necessário
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- Filé de Pollock;
- óleo vegetal;
- ovo;
- biscoitos.
Instruções
Passo 1
Antes de fritar os filés de pollock, é necessário descongelá-los. Quanto mais finas forem as camadas, mais rápido elas irão descongelar. Não mergulhe o peixe na água para acelerar o processo. Nesse caso, ele perde a suculência e fica seco. Esta regra é especialmente verdadeira para o pollock, que não é muito gordo.
Passo 2
Quando o filé estiver descongelado, corte-o em porções do tamanho desejado. Eles podem ter alguns centímetros de largura ou metade do tamanho de um pedaço inteiro de filé, tudo depende da preferência pessoal. O tempo de cozimento é influenciado apenas pela espessura da peça.
etapa 3
Para deixar o peixe mais saboroso, polvilhe com especiarias e polvilhe com suco de limão. Você pode usar pimenta-do-reino, manjerona, tomilho ou qualquer outra erva de sua preferência. Os filés devem ser mantidos neles por pelo menos 20-30 minutos.
Passo 4
Em seguida, divida o ovo em uma tigela funda, adicione sal e bata até ficar homogêneo. Despeje as migalhas de pão em um prato raso.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira até ferver. O grau de prontidão é muito simples de determinar: pequenas bolhas aparecem na superfície do óleo.
Etapa 6
Pegue um pedaço de filé, mergulhe-o em um ovo e passe na farinha de rosca por todos os lados.
Etapa 7
Coloque o peixe em óleo quente. Faça isso com cada mordida até que toda a panela esteja cheia.
Etapa 8
Grelhe os filés em fogo médio até ficarem dourados e cremosos, depois use a espátula para virar o peixe do outro lado. Os filés dos dois lados levam de 5 a 7 minutos para cozinhar, dependendo da espessura dos pedaços.
