Cozinhar alimentos em papel alumínio ou pergaminho é um dos métodos de cozimento mais antigos. Afinal, assar não requer fornos especiais ou dispositivos extras. Mas mesmo em casa, assar peixe em papel alumínio não é nada difícil, e seu sabor dificilmente será inferior ao que foi cozido no fogo.
Instruções
Passo 1
A chave para um peixe deliciosamente cozido é seu frescor. Não importa onde você comprou o peixe, no supermercado, no bazar ou nos pescadores do lago. Lembre-se de que o peixe fresco não tem odores estranhos, as escamas são brilhantes e os olhos limpos. Nesse sentido, o peixe vivo é o ideal.
Passo 2
O peixe pode ser cozido inteiro ou em pedaços. Sal e pimenta o peixe limpo e lavado, coloque sobre o papel alumínio. Se o peixe for assado com a cabeça, é necessário retirar as guelras, caso contrário o prato cozido terá um sabor amargo. Você pode levar qualquer tempero para assar, mas tudo está bem com moderação. Um pouco de pimenta, louro, um par de raminhos de salsa ou qualquer outra verdura, um pouco de suco de limão - e agora está pronto um bouquet perfumado que, por um lado, dará ao prato um aroma requintado, por outro não vai interromper o sabor do próprio peixe. O peixe preparado deve ser embrulhado cuidadosamente em papel alumínio (é melhor fazer várias camadas) e o prato pode ser levado ao forno com a costura para cima para evitar que o caldo vaze.
A temperatura ideal para assar peixes é 220-250 ° C. Peixes pequenos são suficientes para 20 minutos, enquanto pedaços grandes levam 30-40 minutos.
etapa 3
Batatas assadas, arroz cozido ou salada são ótimos complementos para peixes assados. Uma taça de vinho branco seco permitirá que seu jantar seja festivo ou romântico.
