Existem muitas maneiras de cozinhar ganso: fritar, assar, estufar. Você pode enchê-lo com quase qualquer produto: de maçãs a trigo sarraceno. Mesmo assim, o principal segredo de um ganso delicioso é a marinada.
É necessário
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- Ganso
- Alho / Gengibre - Cabeça / Raiz pequena
- Mostarda - 3 colheres de sopa
- Mel - 3 colheres de sopa
- Vinho branco seco - copo
- Maçã / laranja - 1 peça
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Instruções
Passo 1
Pegue um alho, descasque e passe por um espremedor de alho. Se você não gosta do aroma de alho, pode substituí-lo por gengibre - a pungência é quase a mesma, mas o sabor é completamente diferente. Se você optar por adicionar gengibre, rale uma pequena raiz em um ralador fino.
Passo 2
Lave a maçã, seque e rale em um ralador médio. É melhor se não for uma maçã doce, mas uma maçã azeda, como a Antonovka. Uma maçã também pode ser substituída por uma laranja; neste caso, rale as raspas em um ralador fino, pique o restante da laranja, escolhendo as sementes, e misture com as raspas.
etapa 3
Despeje o vinho branco e o azeite em uma tigela, acrescente o alho / gengibre, a maçã / laranja, o mel e a mostarda. Tempere com sal a gosto. Misture tudo bem até formar um mingau homogêneo. Cubra completamente o interior e o exterior do ganso com esta marinada. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira durante a noite ou durante a noite. Retire o ganso da geladeira antes de cozinhar e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora. O ganso em conserva pode ser enviado ao forno diretamente na folha em que foi picado, ou cortado em porções e frito. Mas, é claro, esses dois métodos de cozimento estão longe de tudo o que pode ser feito com ganso em conserva. Você pode enchê-lo com maçãs, laranjas, peras, cogumelos, batatas, tomates, quaisquer outros vegetais; também pode ser estufado com vegetais.
O ganso inteiro assado se tornará não apenas uma decoração de qualquer mesa festiva, mas o centro de atrair a atenção de famílias e convidados, especialmente se for decorado com ervas frescas, maçãs ou laranjas.
