Costeletas de peixe e carne já são tradicionais há muito tempo, mas a ideia de combiná-los é nova. Prepare deliciosas costeletas a partir desta combinação e surpreenda a família com um prato inusitado.
Preparação de ingredientes
Se você tem alguns filés de peixe e carne, não o suficiente para costeletas, combine esses dois produtos e crie um prato chamado "Amizade". Aqui está o que você precisa para isso:
- 250 g de filetes de peixe ou 350-400 g de peixe;
- 250 g de porco com gordura;
- 1 cebola;
- 1 batata crua de tamanho médio;
- 1 ovo cru;
- pimenta, sal a gosto;
- óleo vegetal;
- Migalhas de pão.
É ótimo se sua geladeira contiver filés de salmão rosa, juliana, hoki ou outros tipos de peixes magros, e carne de porco com gordura, então costeletas de carne e peixe acabarão sendo nobres. É importante que a carcaça do peixe seja densa, caso contrário as almôndegas podem espalhar-se.
Lave a carne de porco, corte em cubos. Se você tiver um moedor de carne não elétrico ou carne problemática (com uma pequena quantidade de veias, filmes), coloque os pedaços picados em uma tigela na geladeira por 30 minutos. Eles congelarão um pouco, então será mais fácil torcê-los.
Corte de peixe
Lave o peixe, retire o excesso de umidade espremendo levemente o filé. Se você tiver uma carcaça inteira, limpe as escamas. Para evitar que se espalhe em todas as direções, coloque o peixe em um saco transparente e retire as escamas com uma faca. Depois faça um corte no abdômen com uma tesoura, retire o interior, enxágue essa parte da carcaça.
Remova os ossos dos peixes. Para fazer isso, faça um corte cuidadosamente ao longo da crista com uma faca afiada, primeiro retire metade das costas e depois a segunda. Retire a crista junto com as grandes costelas. Se houver ossos pequenos, corte duas metades do filé resultante em pedaços e remova-os manualmente.
Moldar, fritar
Lave as cebolas e as batatas, descasque e corte em cubos. Moa o peixe e a carne de porco em um moedor de carne e, em seguida, os vegetais preparados. Junte um ovo, acrescente a pimenta e o sal a gosto, misture bem e bata. Para fazer isso, a carne picada é elevada sobre um recipiente largo e jogada dentro dele. Faça isso pelo menos vinte vezes.
Despeje farinha ou pão ralado em uma tigela. Antes de formar a próxima costeleta, umedeça as mãos em água para que a carne picada não grude. Mergulhe na farinha de rosca, frite no óleo de girassol dos dois lados até obter uma crosta dourada deliciosa.
Durante a fritura da primeira porção de costeletas, o resto da carne picada pode deixar entrar água, esta deve ser escorrida para que os produtos fiquem fortes e não se espalhem. Você pode colocar uma tigela de carne picada no congelador para este tempo, então os ingredientes torcidos não vão deixar o suco escorrer.
Bolinhos de carne e peixe são deliciosos não só com macarrão, purê de batata, mas também com vários tipos de cereais. Você pode servi-los com arroz, trigo sarraceno ou mingau de cevada. Pepino ou chucrute em conserva também serão úteis com este prato.
