Peixe com batata é uma combinação familiar. Mas com diferentes métodos de cozimento (fervura, estufagem, torrefação, cozimento), obtém-se um produto final com um novo sabor. O tipo de peixe usado em cada receita também é importante. Peixes e batatas assados no forno podem ser preparados não apenas para o jantar do dia a dia, mas também podem se tornar o prato festivo da família.
É necessário
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- 1 pique médio (1-1,5 kg);
- 6-7 pedaços de batatas de tamanho médio;
- 2 cebolas médias;
- 1 cenoura grande;
- óleo de girassol para fritar;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- 150-200 g de maionese.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar peixes e batatas assados no forno, use filetes de lúcio. Pegue uma lança, limpe-a das escamas e enxágue. Estripar o lúcio, cortar a cabeça, cauda e barbatanas. Separe o filé dos ossos (remova a espinha e as costelas). Os ossos pequenos não precisam ser removidos, eles serão estufados e ficarão moles. Lave os filés e corte em pedaços de 3-4 cm.
Passo 2
Rale as cenouras descascadas e lavadas em um ralador grosso. Frite em uma frigideira em óleo vegetal. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Fritar.
etapa 3
Descasque as batatas cruas, enxágue-as. Corte em círculos de 2-4 mm de espessura, enxágue em água fria.
Passo 4
Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque os filés de lúcio, as batatas, as cebolas fritas e as cenouras fritas em camadas em uma assadeira. Uma camada de filés de peixe deve ser levemente temperada com sal e pimenta. Salgue as batatas. Unte generosamente as cenouras com maionese.
Etapa 5
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o peixe e as batatas por cerca de uma hora e meia. Verifique se a maionese está pronta com uma faca: se a maionese for assada até ficar com uma cor dourada escura e as batatas forem facilmente perfuradas com uma faca, o prato está pronto.
Etapa 6
Sirva o prato acabado quente.
Bom apetite!
