Champignon é talvez o cogumelo mais popular do mundo. É usado na culinária de muitas nações. O champignon é um dos poucos cogumelos que podem ser cultivados em condições especiais, em casa ou em fazendas de cogumelos especiais. Os cogumelos são fritos, estufados, assados, grelhados, cozidos em panelas de barro, além de serem secos, em conserva e em conserva. Estes cogumelos são excelentes molhos de cogumelos, molhos, suflês e sopas. É um cogumelo versátil que combina bem com quase todos os alimentos.
É necessário
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- 500 g de champignon fresco;
- 2 cabeças de cebola;
- 3 dentes de alho;
- 250 g de creme de leite;
- 250 g de água;
- 2 colheres de sopa farinha de trigo;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Lave os cogumelos em água fria corrente.
Passo 2
Coloque os cogumelos em uma panela com água fervente com sal e ferva por 3-5 minutos.
etapa 3
Em seguida, descarte os cogumelos em uma peneira. Não descarte o caldo.
Passo 4
Esfrie os cogumelos e corte em pedaços pequenos.
Etapa 5
Descasque e pique a cebola.
Etapa 6
Descasque o alho e passe por uma prensa.
Etapa 7
Espalhe a cebola no azeite até dourar.
Etapa 8
Frite a farinha em uma frigideira seca até obter um creme claro.
Etapa 9
Misture o creme de leite com a farinha até ficar homogêneo.
Etapa 10
Adicione sal, pimenta e dilua a mistura com o caldo na proporção de 1: 1.
Etapa 11
Adicione os cogumelos e o alho à cebola. Refogue levemente por 1-2 minutos.
Etapa 12
Despeje o molho de creme de leite sobre os cogumelos, mexa bem e leve para ferver.
Etapa 13
O prato pode ser servido quente ou frio.
Etapa 14
Reduza o fogo e cozinhe os cogumelos no molho por mais 4-5 minutos.
