Se você adora pizza, mas não gosta do sabor do que se oferece nos cafés e restaurantes - prepare a pizza Margarita em casa. Uma receita culinária simples e um sabor único farão com que seja um prato permanente em sua casa.
É necessário
-
- 2 colheres de chá de fermento seco;
- 350 gramas de farinha de trigo;
- 200 gramas de tomate;
- 250 gramas de queijo Mozzarella;
- 30-40 gramas de queijo parmesão
- 4-5 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de manjericão seco
- sal.
Instruções
Passo 1
Pegue duas colheres de chá de fermento seco e misture com uma colher de sopa de açúcar, despeje a mistura com 250 mililitros de água morna (cerca de 35-40 C). Após 15 minutos, adicione uma pitada de sal e uma colher de sopa de azeite, mexendo em 350 gramas de farinha de trigo peneirada, mexendo ocasionalmente. Se a massa for fina, acrescente mais 50-100 gramas de farinha e deixe crescer por 15-20 minutos.
Passo 2
Sove a massa novamente, abra-a bem fina com um rolo (não mais de 0,5 centímetros) e transfira delicadamente para uma assadeira untada com azeite de oliva e levemente enfarinhada ou em formato redondo e fure a base da pizza com um garfo lugares (para que a massa não inche). Faça pequenos amortecedores nas bordas. Lave 150 gramas de tomates frescos em água fria e remova os talos se necessário. Mergulhe-os em água fervente por dois minutos, depois transfira para um copo de água fria, descasque-os e rale-os no ralador fino.
etapa 3
Misture a mistura de tomate resultante com duas colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de manjericão seco (você também pode usar pasta de tomate de qualidade ou tomate pelado de uma jarra em vez de tomates). Unte a massa com o extrato de tomate resultante. Corte um tomate médio (pesando cerca de 50 gramas) e 250 gramas de queijo mussarela em rodelas finas e coloque sobre a massa, polvilhe com 30-40 gramas de queijo parmesão ralado por cima e regue levemente com azeite.
Passo 4
Deixe a Margarita crescer meia hora antes de assar. Coloque a pizza no forno pré-aquecido a 180-200 graus e asse até ficar macia por cerca de 20-30 minutos. Corte a pizza pronta em fatias com uma faca especial e sirva o mais quente possível, enfeite com algumas folhas de manjericão verde fresco.
