No cardápio de cada pizzaria você encontra a pizza "Margarita". É delicioso e original à sua maneira. Você pode fazer clássicos italianos em casa.
É necessário
- farinha de trigo - 260 gramas,
- água - 160 gramas,
- azeite de oliva para a massa - 2 colheres de sopa,
- azeite para o molho - 2 colheres de sopa,
- fermento seco - meia colher de chá,
- tomates grandes - 2 peças,
- uma cebola,
- alho - 2 dentes,
- mussarela - 120 gramas,
- manjericão - um pequeno ramo,
- um pouco de sal, pimenta moída e uma mistura de ervas italianas.
Instruções
Passo 1
Colocamos todos os ingredientes para fazer a massa em uma tigela. Misturamos com as mãos, a farinha (é melhor peneirar a farinha) deve absorver o líquido. Sove a massa com as mãos até ficar lisa e macia. A massa pode ser amassada com a batedeira na primeira velocidade usando o gancho.
Faça uma bola com a massa amassada e coloque em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com filme plástico e deixe por uma hora.
Passo 2
Cozinhar o molho de tomate.
Descasque a cebola e o alho e pique finamente.
Coloque os vegetais picados em uma frigideira pequena pré-aquecida com azeite. Cozinhe em fogo baixo até que a cebola esteja macia.
Adicione as ervas italianas à panela. Retire a panela do fogo e reserve.
etapa 3
Lave o tomate e corte em pedaços pequenos, bata no liquidificador até ficar um purê.
Passe o purê de tomate por uma peneira para retirar a casca e as sementes.
Adicione a polpa de tomate descascada à panela com a cebola e o alho.
Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe até engrossar o molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
Passo 4
Cozinhar pizza.
Divida a massa em duas partes. Enrole cada parte da massa em uma bola.
Achatamos a bola de massa em uma camada. Formamos um bolo com as mãos.
Etapa 5
Pique o manjericão com os tomates.
Corte o queijo mussarela em rodelas.
Etapa 6
Coloque o pergaminho na placa de madeira. Coloque o bolo sobre o pergaminho. Lubrifique o bolo com o molho, polvilhe com manjericão. Coloque os tomates e a mussarela por cima. Polvilhe com ervas italianas.
Assamos pizza a 280 graus por cerca de 15 minutos até dourar.
