Para um rolo de chocolate, é muito fácil fazer uma massa de biscoito. O creme é feito de sêmola, leite e vanilina - fica bem macio, fica bem com chocolate. O rolo superior é coberto com esmalte cremoso de chocolate.
É necessário
- Para o teste:
- - 6 ovos;
- - 6 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar;
- - 2 colheres de sopa. colheres de cacau, farinha de trigo;
- - 1 colher de chá de manteiga, fermento em pó;
- - uma pitada de vanilina, suco de limão.
- Para o creme:
- - 400 ml de leite;
- - 40 g de manteiga;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de semolina;
- - uma pitada de vanilina.
- Para esmalte:
- - 1 fatia de chocolate amargo;
- - 2 colheres de sopa. colheres de leite;
- - um pouco de manteiga.
Instruções
Passo 1
Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar, acrescente a vanilina e a farinha peneirada. Mexa, reserve 3 colheres de sopa de massa. Em seguida, adicione o cacau em pó com o fermento em pó e mexa. Bata as claras em uma espuma forte junto com o suco de limão, adicione à massa, mexendo com uma espátula em círculo. Você obterá uma massa arejada.
Passo 2
Cubra uma assadeira com pergaminho, unte com manteiga. Despeje a massa em uma assadeira, alise com uma faca, aplique os padrões da massa diferida por cima. Asse por 10-15 minutos a 180 graus. Use um palito para verificar se a massa está pronta. Retire o biscoito acabado do forno, enrole com o pergaminho (o pergaminho deve ficar por cima), cubra com uma toalha, deixe esfriar.
etapa 3
Prepare o creme. Despeje 150 ml de leite em uma caneca, acrescente a semolina, mexa. Leve o resto do leite para ferver, acrescente a vanilina, o açúcar, a semolina no leite e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, resfrie à temperatura ambiente. Adicione a manteiga amolecida, bata na batedeira por 5 minutos.
Passo 4
Desenrole o bolo de chocolate resfriado, pincele com o creme, embrulhe, leve ao freezer por meia hora.
Etapa 5
Prepare a cobertura. Aqueça o leite, acrescente o leite e o chocolate, mexa até ficar homogêneo. Esmalte o rolo acabado. Leve à geladeira por 2 horas ou mesmo durante a noite.
