Existem muitas maneiras de fazer um café preto forte. Você pode escolher o grau de torrefação dos grãos, moagem, você pode preparar o café em turco ou em uma cafeteira géiser (moka), adicionar vários temperos. Provavelmente existem tantas receitas de café quanto fãs desta bebida revigorante e aromática.
É necessário
- - grãos de café;
- - moedor de café;
- - água mineral;
- - açúcar;
- - cafeteira géiser ou cezve / turk.
Instruções
Passo 1
Selecione o tipo de assado - claro, médio, escuro médio ou escuro. Quanto mais escuro for o torrado, mais rico e rico será o sabor do café e mais alto será o seu preço, mas, surpreendentemente, menos cafeína nos grãos.
Passo 2
Para preparar uma xícara de café preto à maneira oriental, prepare um café moído finamente, para uma cafeteira géiser você precisa de uma moagem média. Uma bebida feita com feijão moído na hora é mais saborosa e aromática.
etapa 3
A qualidade da água é muito importante para o café. Não apenas a água com cloro muito forte estragará o sabor da bebida, mas também, curiosamente, a água destilada muito pura. Um café excelente é obtido com água rica em oxigênio, com uma pequena quantidade de minerais. Use filtros ou água mineral engarrafada.
Passo 4
O café oriental, também conhecido como turco, árabe ou armênio, é preparado em um recipiente estreito especial, que pode ser chamado de turco, cezva ou ibrik. Dependendo do tipo de doçura que você deseja preparar na bebida, o número de colheres de café moído por xícara também é determinado. Para sem açúcar, tome 1 colher de chá por xícara de 60 ml, para café meio doce, tome 1 colher de chá de café e açúcar, para uma bebida doce, tome 1 colher de chá de café e 2 colheres de chá de açúcar, para doce extra - 3 colheres de chá de açúcar e 2 colheres de chá de café moído.
Etapa 5
Encha a cezvah com água fria e leve ao fogo baixo. Mexa o café e, se for fazer uma bebida doce, o açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a espuma comece a subir. Retire a cezva do fogo e deixe a espuma repousar um pouco, aqueça novamente até que a "tampa" comece a subir. Resfrie e repita a operação. Retire do fogo e despeje em xícaras. Este café é geralmente servido com um copo de água fria.
Etapa 6
Para preparar café com uma cafeteira géiser, desmonte-a. É constituído por três partes - uma tigela inferior, um cesto com um filtro e uma parte superior com uma pega e uma bica. Encha o fundo com água fria, a água não deve chegar à válvula de vapor. Coloque o filtro na tigela e despeje o café moído até o topo, socando o pó de vez em quando. Proteja o topo.
Etapa 7
Defina a cafeteira para fogo médio. Você pode dizer se a bebida está pronta pela maneira como o café começa a borbulhar no topo da piada.
