Sushi e pãezinhos são a culinária tradicional japonesa. Eles são feitos de arroz e vários frutos do mar e vegetais. Este prato tornou-se muito popular em todo o mundo. Você não precisa ir a um restaurante para saborear este prato favorito. Todos podem fazer sushi em casa.
É necessário
- - arroz para sushi
- - alga seca nori
- - vinagre de arroz
- - molho de soja
- - filetes de salmão
- - filé de atum
- - gengibre em conserva
- - faca
- - esteira de bambu
- - wasabi
- - pepino
- - abacate
Instruções
Passo 1
Lave bem o arroz de sushi em água corrente até que fique transparente. Seque bem o arroz uma hora e meia antes de cozinhar. A panela na qual o arroz será fervido deve ser grande, com uma tampa bem justa. Tome pelo menos duas porções de água para cada porção de arroz seco. Após ferver a água com o arroz, reduza o fogo e cozinhe o arroz por cerca de 20 minutos sem levantar a tampa. Depois de cozido, o arroz é deixado em uma panela tampada por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, você precisa preparar um molho para arroz. Para isso, misture 50 ml de vinagre de arroz, 30 g de açúcar e 10 g de sal. Coloque o arroz quente em um recipiente adequado e despeje lentamente o molho, em seguida, comece imediatamente a mexer o arroz. Em seguida, cubra com uma toalha de papel e deixe esfriar.
Passo 2
No caso do sushi (nigiri), o peixe é cortado em ângulo. Pegue um pedaço retangular do peixe de que precisa, afaste-se da borda cerca de um centímetro e, segurando a faca em um ângulo de 45 graus em relação à mesa, corte suavemente o número necessário de pedaços de peixe. Prepare a água com vinagre adicionando algumas colheres de sopa de vinagre de arroz à água fervida. Mergulhe as mãos nessa água, pegue cerca de uma colher e meia de sopa de arroz nas mãos, esprema, formando uma forma oval. Pincele levemente a superfície do peixe com o wasabi e coloque o arroz preparado por cima. Pressione levemente, primeiro no centro e depois em toda a superfície. Vire o nigiri e pressione o peixe mais perto das laterais do arroz.
etapa 3
Para fazer rolos, pegue um tapete de bambu e coloque nele metade da folha de nori, com o lado áspero para cima. Corte o peixe ou os vegetais necessários em tiras finas. Umedeça as mãos com água de vinagre e coma uma porção de arroz. Espalhe suavemente em uma camada fina sobre a superfície do nori, recuando da borda superior cerca de 1 cm, e da inferior 0,5 cm. Coloque uma tira de peixe, verduras, camarão por cima do arroz. Abaixe a folha em branco na borda inferior do tapete, embrulhe o recheio dentro do rolo, levante o tapete até que envolva completamente o rolo. Aperte e enrole bem o rolo no tapete. Não corte o pão imediatamente, mas deixe-o repousar um pouco.
Passo 4
Para cortar o pãozinho, umedeça uma faca afiada com água fria de vinagre em toda a superfície. Corte a peça de trabalho ao meio e corte cada metade em 3 partes. Umedeça a faca constantemente, então o arroz não grudará e os rolos ficarão limpos. Sirva sushi e pãezinhos em uma travessa comum grande ou pequena. Este prato é tradicionalmente servido com molho de soja, palitos e gengibre em conserva.
