O progresso tecnológico tem presenteado os amantes do cappuccino de forma majestosa - máquinas de café com máquinas de cappuccino estão à venda. No entanto, esse milagre do pensamento técnico não está disponível em todas as cozinhas. O que fazer para quem adora um bom cappuccino e gostaria de tomá-lo não só no café, mas também em casa? Claro, aprenda a preparar uma bebida em sua própria cozinha, usando as ferramentas disponíveis. Afinal, eles viviam sem máquinas de café nas antigas cozinhas italianas.
É necessário
- Para 2-3 porções:
- - 4 colheres de chá de café moído médio;
- - 200 mililitros de água;
- - 50 mililitros de leite ou nata com um teor de gordura de 10-20%;
- - 0,25 colher de chá de canela;
- - açúcar a gosto;
- - uma pequena panela de metal;
- - misturador ou batedor;
- - cezva (turco);
- - colher de chá;
- - uma colher de sopa;
- - 2 xícaras de chá.
Instruções
Passo 1
Despeje 2 colheres de chá de café por porção no Turco. Despeje na água. Mexa o conteúdo do cezve. Coloque o turco no fogo mais baixo. Não deixe o fogão por um segundo enquanto o café estiver fervendo nele. Retire o cezve do fogo quando o creme começar a subir no café. Reserve o recipiente por alguns segundos.
Passo 2
Devolva o Turco ao fogo e remova-o novamente quando a espuma começar a subir. Repita esta sequência 4-5 vezes. Nunca deixe o café ferver - a bebida adquire um sabor desagradável, perde um pouco do aroma e estraga-se.
etapa 3
Despeje o café em xícaras. Em seguida, adicione o açúcar e mexa. É melhor usar açúcar mascavo de cana não refinado. Tem um sabor mais suave e um sabor sutil de caramelo.
Passo 4
Prepare leite ou creme. Despeje em uma panela, acrescente meia colher de chá de açúcar, mexa e aqueça em fogo médio. Você pode fazer isso ao mesmo tempo em que prepara o café. Então, todo o processo de fazer cappuccino em casa será mais rápido.
Etapa 5
Ligue a batedeira ou prepare um batedor. 20-30 segundos após o recipiente com leite ou natas ter sido colocado no fogo, comece a bater o líquido quente sem retirar a panela do fogão. Bata até que as bolhas grandes desapareçam da espuma de leite. Desligue a batedeira e o fogão.
Etapa 6
Usando uma colher de sopa, espalhe delicadamente o leite ou a espuma de creme nas xícaras de café. Não mexa! Decore a espuma de leite do seu cappuccino com canela e coloque em uma tigela de biscoitos amanteigados.
Etapa 7
Para enriquecer o sabor da bebida, pode alterar ligeiramente a receita clássica do cappuccino tomando café com vários aditivos aromáticos: creme irlandês, chocolate, baunilha, cereja, especiarias, conhaque, amêndoas.
