As primeiras casas de pão de gengibre surgiram no século 19 - sua terra natal pode ser reconhecida como a Alemanha, onde foi publicado o conto de fadas dos irmãos Grimm "João e Maria". Era sobre uma casa feita de massa de pão de gengibre, que as crianças encontraram na floresta. Para preparar esta iguaria incomum, que se tornou um símbolo do Natal na Europa e nos EUA, você precisará de stencils especiais - eles podem ser comprados (geralmente formas de metal) ou feitos você mesmo.
É necessário
- Para o teste:
- - 4 xícaras de farinha
- - 1 1/2 xícaras de açúcar
- - 200 g de manteiga
- - 2 ovos
- - 2 sacos de açúcar baunilha
- - 4 colheres de chá de gengibre em pó seco
- - 2 colheres de chá de canela em pó
- - 1 colher de chá de cardamomo moído
- - 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- - 2 colheres de chá de fermento em pó
- Para caramelo:
- - 125 g de açúcar
- - 2 colheres de sopa. colheres de água
- - 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- Para esmalte:
- - 2 xícaras de açúcar em pó
- - 2 claras de ovo
- - 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- Para decoração:
- - drageia de cor
- - mastigar marmelada
- - marshmallow
- - algodão doce
Instruções
Passo 1
Retire a manteiga da geladeira com antecedência para trazê-la à temperatura ambiente. Adicione açúcar, ovos de galinha, fermento e açúcar de baunilha. Adicione todas as especiarias. Usando uma batedeira, bata a mistura até ficar cremosa.
Passo 2
Peneire a farinha numa pilha sobre a mesa. Adicione a mistura de manteiga e especiarias à farinha e amasse uma massa de plástico macia com as mãos. Molde uma bola com ela, coloque em uma tigela funda e leve à geladeira por meia hora.
etapa 3
Retire a massa bem gelada e estenda-a sobre uma mesa enfarinhada com uma espessura de 5-6 mm. Cole os estênceis na parte superior e recorte os espaços em branco para a futura casa. Cubra uma assadeira com papel manteiga untado com óleo e coloque cuidadosamente as figuras de pão de gengibre por cima.
Passo 4
Asse em forno a 180 ° C por 12-15 minutos. Certifique-se de que os biscoitos de gengibre ficam cobertos apenas com um leve rubor e não queimam. Enquanto as peças de trabalho estão quentes, use uma faca afiada para cortar cuidadosamente as fendas da porta e das janelas.
Etapa 5
Prepare a cobertura: agite 1 proteína com um garfo, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro (1 xícara), até atingir a consistência desejada da cobertura. No final, despeje 1/2 colher de chá de suco de limão. A cobertura deve ser bastante espessa. Se a massa ficar líquida, acrescente mais pó; se for muito grossa, coloque um pouco de água morna e bata novamente.
Etapa 6
Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore os detalhes da casa, e em seguida coloque as jujubas e a geléia. Deixe o esmalte secar por algumas horas, você pode deixar durante a noite.
Etapa 7
Prepare o caramelo: despeje o açúcar em uma panela, despeje o suco de limão e a água. Leve a panela ao fogo baixo e espere até que o açúcar caramelize - sacuda a panela de vez em quando, não mexa o conteúdo com a espátula. Quando o caramelo estiver pronto, mergulhe rapidamente as bordas das folhas nele e cole para fazer uma casa. Como base, você pode usar uma camada de massa de pão de gengibre, um bolo de waffle denso ou até mesmo um papelão comum cortado de uma caixa de chocolates.
Etapa 8
Prepare uma segunda cobertura usando o açúcar de confeiteiro restante e a proteína. Decore a casa representando montes de neve no telhado, você pode anexar um cano. Um pedaço de algodão doce pode representar "fumaça" saindo dele. Deixe a casinha de gengibre secar completamente. Esta quantidade de massa formará 2 casas de pão de gengibre.
