Chefs e boas donas de casa conhecem muitas receitas que podem ser preparadas de forma rápida e fácil para a chegada dos convidados. Um desses lanches versáteis são tortinhas. Quase qualquer recheio é adequado para estes cestos de massa: doce e carne, com frango e peixe vermelho ou caviar.
Aqui estão algumas receitas simples para encher tortinhas prontas.
Tortinhas saudáveis
- 250 g de filé de frango
- 80 g de cogumelos
- uma cebola
- 100 g de queijo duro
- maionese (você pode usar creme azedo ou creme)
- dois dentes de alho
- verduras para saborear
- Pimenta preta da terra
- sal
Preparação:
Frite o filé de frango picado com sal e pimenta-do-reino. Pique os cogumelos finamente e corte a cebola em cubos pequenos. Frite a cebola até dourar em uma panela, acrescente os cogumelos e frite tudo junto. Misture os cogumelos, a cebola e o frango em uma tigela, deixe esfriar, esprema o alho na mistura, adicione a maionese e misture tudo. Coloque o recheio nas tortinhas.
Rale o queijo em um recipiente separado em um ralador fino, polvilhe as tortinhas com eles por cima. Coloque-os em uma assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus e deixe até o queijo derreter.
Coloque as tortinhas em um prato ou bandeja e decore a seu gosto. Podem ser servidos à mesa quentes e já resfriados.
Tortinhas "mar"
Ingredientes:
- 200 g de peixe vermelho
- um ovo
- um pepino fresco
- 100 g de queijo fundido
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- verduras para saborear
Preparação:
Refrigere o queijo fundido no congelador e rale em um ralador fino. Ferva os ovos cozidos, resfrie-os e pique-os também. Corte o peixe (por exemplo, salmão ligeiramente salgado) e o pepino em pedaços pequenos. Junte os ingredientes em um recipiente, acrescente o creme de leite e misture tudo bem. Coloque o recheio nas tortinhas, decorando-as a seu gosto.
Aliás, nesta receita, alguns produtos podem ser facilmente substituídos. Por exemplo, peixes caros - com palitos de caranguejo e queijo processado - com queijo cottage.
Tortinhas requintadas
- 80 g de abacaxi em lata
- 50 g de palitos de caranguejo
- 50 g de queijo duro
- 2 colheres de sopa de maionese
- 3 dentes de alho
- salada verde
- sésamo
Preparação:
Pique os abacaxis finamente e descarte em uma peneira, permitindo que o excesso de líquido escorra. Pique finamente os palitos de caranguejo, rale o queijo em um ralador fino. Misture os ingredientes com alho amassado e maionese. Coloque o recheio nas tortinhas, decore com salada verde e sementes de gergelim por cima.
Tortinhas simples
Ingredientes:
- 50 g de qualquer queijo (duro, fumado, requeijão ou processado)
- 3 dentes de alho
- 30 g de presunto
- 2 colheres de sopa de maionese
Preparação:
Rale o queijo, pique o presunto o mais pequeno possível. Combine o queijo, o presunto, a maionese e o alho picado. Coloque o recheio nas tortinhas. Se desejar, podem ser aquecidos no forno ou no microondas, permitindo que o queijo derreta.
Tortinhas doces
Ingredientes:
- 200 g de queijo mascarpone
- 150 ml de creme
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 150 g de morangos
- 150 g kiwi
- hortelã
Preparação:
Junte as natas e o açúcar de confeiteiro até ficar crocante. Delicadamente, adicione o queijo mascarpone a eles. Lave os morangos, seque com papel-toalha e corte em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o kiwi. Divida o creme em duas partes. Misture uma parte com morangos e outra com kiwi. Recheie as tortinhas com recheio de frutas e decore com folhas de hortelã.
