Lanches em tortinhas parecem muito interessantes e festivos. Tortinhas frias com cogumelos e pickles diversificarão agradavelmente a sua mesa festiva.
É necessário
- - 400 g de filé de frango;
- - 250 g de ervilhas verdes;
- - 1 PC. cebolas;
- - 20 g de manteiga;
- - 450 g de cogumelos frescos;
- - 200 g de pepinos em conserva;
- - 8 pcs. tortinhas;
- - 200 g de maionese;
- - 10 g de tomilho seco;
- - 10 g de manjericão seco;
- - 20 g de verduras de endro;
- - azeite a gosto.
Instruções
Passo 1
Pegue oito tortinhas de aro alto médio. Você pode levar tortinhas de loja, mas apenas com uma nota de que a massa não é açucarada, ou você mesmo pode cozinhá-la com antecedência.
Passo 2
Descongele o filé de frango, se necessário, enxágue bem em água fria corrente, retire as películas e o excesso de gordura. Coloque uma panela com água salgada no fogão, quando a água ferver, mergulhe o filé de frango nela. Adicione o tomilho seco e o manjericão e misture bem. Cozinhe por vinte minutos. Retire o filé de frango acabado, deixe esfriar e corte em cubinhos pequenos.
etapa 3
Lave a cebola, seque e pique bem fininha ou rale no ralador fino. Aqueça bem uma frigideira, derreta a manteiga sobre ela e acrescente a cebola, mexendo sempre. Lave os champignon, seque-os e corte-os em pedaços finos com uma faca afiada, coloque na frigideira. Frite os cogumelos, mexendo sempre, por quinze minutos. Remova e esfrie.
Passo 4
Corte os pepinos em conserva em tiras muito pequenas. Em uma xícara pequena, misture os cogumelos fritos, o peito de frango, os pepinos e as ervilhas e tempere com a maionese. Mexa a mistura até ficar homogêneo e coloque delicadamente sobre as tortinhas, decore com endro fresco antes de servir.
