A salada Zimushka é um excelente prato para a mesa do Ano Novo. Ingredientes nutritivos e sabor picante irão deliciar os hóspedes e as famílias. Pode ser um excelente substituto para o tradicional Olivier no menu festivo. Existem várias receitas deliciosas e satisfatórias para este prato - com fígado de frango, com língua de boi e cogumelos.
Salada Zimushka com Fígado de Frango
Para preparar um prato, você precisará de:
- fígado de frango - 200 g;
- Cenouras coreanas - 200 g;
- pepinos em conserva - 2 unid. tamanho médio, - cebola roxa - 1 un.;
- endro - 1 cacho;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu. (para fritar panquecas de massa de fígado);
- maionese - 2-3 colheres de sopa. eu.;
- farinha premium - 1 colher de sopa. eu.;
- sal, pimenta a gosto.
Lave o fígado de frango, coloque no liquidificador ou moedor de carne e triture até formar uma pasta de feijão. Adicione um ovo de galinha cru e bata, farinha, sal e amasse bem.
Asse a massa resultante como panquecas em ambos os lados em uma frigideira untada. Coloque as panquecas prontas em uma pilha, deixe esfriar e corte em tiras finas.
Em um prato, corte as cebolas vermelhas em meias argolas finas (você pode escaldá-las previamente com água fervente), pepinos em conserva, cenouras coreanas e fígado em tiras. Tempere todos os ingredientes com maionese, mexa e polvilhe com ervas.
A salada deve ser coberta com filme plástico e refrigerada por 2-3 horas. Depois disso, o prato pode ser servido na mesa festiva.
Salada Zimushka com língua de boi e cogumelos
Para preparar este prato, você precisará de:
- maionese - 2 colheres de sopa;
- pepinos frescos - 2-3 unid. tamanho médio;
- cogumelos em conserva - 200 g;
- presunto ou carne defumada - 250 g;
- língua cozida (pode ser substituída por carne de vaca ou vitela cozida) - 300 g;
- queijo duro - 150 g;
- alho - 2 dentes.
Ferva a língua de boi, esfrie. Corte a língua, o presunto e os pepinos em tiras finas. Cogumelos em conserva - cubos. Rale ½ queijo. Misture todos os produtos em um prato fundo, cubra com a maionese, acrescente o alho, passado por uma prensa. Mexer.
Coloque a salada preparada em uma saladeira funda, polvilhe com o queijo ralado restante. Decore com ervas.
