Tostas são pães cozidos secundários. A desidratação aumenta a vida útil de quase todos os produtos, mas mesmo o pão seco requer atenção especial e regras de armazenamento.
Instruções
Passo 1
Tostas secas destinadas ao armazenamento a longo prazo de pão macio "indesejado" fresco em um forno bem aquecido. São caracterizados pela baixa umidade, portanto, em condições adequadas, podem permanecer por muito tempo sem perda de qualidade.
Passo 2
Armazene os biscoitos separadamente do pão fresco em uma sala seca com umidade relativa não superior a 75% e temperatura de 0 a 15 ° C. Mudanças na umidade do ar no ambiente causam umidificação (se a umidade aumentar) e ressecamento (se a umidade cair drasticamente) do produto. Tudo isso leva a uma mudança na estrutura do produto. A humidade do ar constantemente elevada, nomeadamente superior a 75%, leva a uma perda de fragilidade do produto e provoca o seu azedamento, sendo também um terreno fértil para a reprodução de bolores.
etapa 3
Se as tostas contiverem gordura, podem iniciar-se processos de oxidação. Devido ao fato de esses produtos terem uma estrutura porosa, a interação com o oxigênio atmosférico ocorre em uma superfície maior, e os processos de oxidação podem ocorrer muito mais rapidamente. Não coloque biscoitos em polietileno, portanto, use sacos de algodão ou envelopes de papel para alimentos com perfurações para minimizar a oxidação. Esse processo químico também é afetado pelo aumento da temperatura na sala de armazenamento dos biscoitos.
Passo 4
Certifique-se de desinfetar. Uma das regras mais importantes para o armazenamento de tostas diz que o local onde esses produtos são armazenados não deve estar infectado com pragas de "celeiro". Do contrário, você corre o risco de ficar sem estoques ou, o que é mais terrível, com o uso desse produto, você se infecta com algum tipo de infecção transmitida pelas mesmas pragas.
Etapa 5
Em geral, a vida útil garantida das tostas não é definida pelos padrões. Mas, em condições adequadas, esses produtos podem ser armazenados de um mês a um ano.
