Carne gelada é frequentemente encontrada nas mesas de feriados, é preparada para o Ano Novo, Páscoa, Natal, etc. Na Rússia, foi servido no segundo dia após uma festa em famílias ricas. Mas poucas pessoas pensaram que a carne com geleia não só é muito saborosa, mas também um prato saudável.
A carne gelificada contém muitos micro e macroelementos, incluindo rubídio, boro, alumínio, fósforo e cálcio. Contém um grande suprimento de vitaminas B9, A e C. Este é um prato de alto teor calórico, em 100 gramas de carne gelificada são aproximadamente 250 Kcal.
A carne gelificada contém ácido minoacético, que ajuda a aliviar os sinais de ressaca. É por isso que aqueles que comem carne com geleia durante um banquete generoso raramente se queixam de dores de cabeça pela manhã. Este prato também contém glicina, que tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro. Graças a esta substância é possível aliviar a tensão, livrar-se da depressão e dos medos.
A carne gelificada também contém colágeno, que retarda o processo de envelhecimento. Torna o tecido muscular e a pele elástica, resiste aos processos de destruição e abrasão da cartilagem e dos ossos. O retinol melhora o funcionamento do sistema imunológico e é capaz de restaurar a visão, e as vitaminas B aceleram a formação de ácidos poliinsaturados e hemoglobina.
Apesar da grande quantidade de nutrientes na carne gelificada, é melhor comer este prato no máximo uma vez por semana. Devido aos elevados níveis de colesterol, o consumo frequente deste produto contribui para o desenvolvimento de doenças cardíacas, hepáticas e inflamadas. Devido à histamina contida no caldo de porco, uma pessoa pode desenvolver doenças da vesícula biliar e furunculose.
Carne gelada é um prato muito saboroso e saudável, mas não deve ser abusado. É melhor cozinhá-lo para uma mesa festiva, ou pelo menos não mais do que uma vez por semana.
