Um delicioso e lindo bolo é o culminar de uma festa festiva. Decorar bolos com frutas, flores feitas de creme ou caramelo e mástique, pétalas cristalizadas vivas é uma verdadeira arte.
Receita de mástique
No mundo da decoração culinária, as decorações feitas de aroeira dominaram recentemente, é possível criar uma composição florística a partir dele, para copiar quase qualquer flor existente na natureza. A mástique para confeitaria é uma massa doce e flexível, semelhante em consistência à plasticina, mas difere em composição e densidade. Alguns tipos de mástique destinam-se à cobertura de sobremesas, outros à confecção de figuras e flores.
A técnica para fazer a mástique é simples, depois de dominada, você pode criar lindas decorações para bolos em casa. Para cozinhar você precisará de:
- mastigar marshmallows - 200 g;
- suco de limão - 1-2 colheres de chá;
- açúcar de confeiteiro - 500-600 g;
- amido - 100 g.
Pastilhas de marshmallow são espalhadas em uma tigela, regadas com suco de limão e colocadas em banho-maria por alguns minutos. O grau de prontidão é determinado mexendo, o marshmallow deve se transformar em uma massa homogênea viscosa sem grumos.
O açúcar em pó é gradualmente despejado na massa até que se torne difícil de misturar. Em seguida, espalhe a “massa” na mesa e continue a amassar, adicionando ali corante alimentício. Como resultado, você deve obter uma protuberância elástica. Para evitar que a massa doce grude na superfície de trabalho, polvilhe com amido.
Como fazer uma decoração de bolo
Para fazer uma flor, a aroeira é desenrolada e círculos de um determinado tamanho são cortados. Eles também fazem espaços em branco em forma de cone com uma altura igual a 2/3 do diâmetro do círculo. Usando um pedaço de pau com uma bola na ponta, as ondas são espremidas ao longo das bordas das pétalas. Em seguida, as pétalas são secas e recolhidas nesta ordem - a primeira pétala é enrolada em um cone como uma "camisa", a segunda é colocada em direção à primeira, formando um botão. As pétalas a seguir são coladas em um círculo com uma sobreposição.
As flores prontas são secas por alguns dias, e você pode decorar o bolo com elas. É importante! As joias de mástique não podem ser utilizadas em produtos de confeitaria cobertos com creme, creme de leite ou creme de manteiga; em contato com a umidade, a mástique derrete. Uma base feita de mástique, chocolate ou esmalte semelhante é adequada para isso.
