O bife original é feito com carne fresca selecionada. Para tornar o seu prato verdadeiramente delicioso, deve utilizar os segredos dos chefs europeus e observar a tecnologia de torrefação.
É necessário
- - carne de mármore;
- - sal;
- - uma frigideira para grelhar.
Instruções
Passo 1
Ao escolher a carne para um bife suculento, escolha pedaços com alto grau de marmorização. O bife original deve ser feito de carne vermelha escura com uma pequena camada de gordura branca sólida do lado de fora. As partes suculentas da máscara são ideais.
Passo 2
Corte a carne em grandes porções perpendiculares ao grão. A espessura das peças deve ser de 2,5 centímetros. O peso de um bife clássico não ultrapassa 350-400 G. Seque os pedaços em uma toalha de papel antes de fritar.
etapa 3
Para um bife suculento, saboroso e original, use uma frigideira grossa pesada. Aqueça bem. Disponha os pedaços de carne, evitando o contato uns com os outros.
Passo 4
Para bife com sangue, o tempo de cozimento é de 1 minuto de cada lado. Mas o grau ideal de cozimento é considerado médio ou médio. Frite pedaços de carne de cada lado por não mais do que três a quatro minutos.
Etapa 5
Use uma pinça para virar o bife para não danificar a superfície.
Etapa 6
Sirva o prato com um acompanhamento leve de vegetais ou ervas.
