O bife é um prato especialmente apreciado pelos homens. Via de regra, é preparado com carne natural, geralmente bovina. Um pouco de banha é adicionado a ele. É aconselhável não passar a gordura pelo picador de carne, mas cortar em pedaços ou cubos.
Bife rústico
Para um bife, se você pegar um pedaço de carne, é melhor que seja da cabeça do filé mignon. É necessário um pedaço de bacon. Esta receita fornece um ingrediente adicional - cebola, com a qual será embrulhado.
Para esta receita, você precisará de:
- 500 g de carne
- 100 g de banha
- 3 cebolas (2 peças para carne picada, 1 para servir)
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal e 1 colher de sopa. eu. manteiga para fritar
- especiarias e temperos ao seu gosto
- O bife proposto é preparado da seguinte forma: a carne pode ser picada com um picador de carne, ou pode ser cortada em pequenos cubos com uma faca bem afiada. Finalize o corte cortando a carne com a mesma faca. Adicione a cebola picada e o bacon à carne.
- Tempere a carne picada com sal e pimenta. A seguir, amasse bem a massa com as mãos para que fique densa e, durante a fritura, o produto culinário não rachará.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Faça bolinhas com a massa de carne, pressione para baixo até um tamanho de 1,5-2 cm e frite em uma frigideira por 10-12 minutos. Isso deve ser feito uniformemente em ambos os lados, até que apareça o suco incolor.
- Corte 2 cebolas em rodelas. Polvilhe com farinha (empanada) e frite em óleo vegetal. Se o óleo indicado na receita não for suficiente, acrescente mais.
- Prepare o acompanhamento ao seu critério. Pegue um prato porcionado, acrescente o bife à guarnição. Coloque um arco nele. Ao fritar a carne, forma-se suco, que pode ser derramado sobre um prato. Adicione cebolas frescas picadas (opcional).
Receita de bife de ovo
A receita de bife com ovo é um prato bastante popular, muitas vezes preparado no catering público. Muitas donas de casa adoram cozinhá-lo em suas cozinhas.
Para este prato, você precisará levar:
- 400-500 g de carne moída
- 100 g de banha
- 2 ovos de galinha
- 5-7 penas de cebola verde
- óleo vegetal conforme necessário
- sal e pimenta do reino ao seu gosto e preferência
- Se a carne picada estiver pronta, o cozimento será mais fácil. Na sua ausência, passe a carne por um moedor de carne, escolhendo a maior gradinha.
- Pique o bacon finamente e adicione à carne picada. Adicione sal e pimenta a gosto. Em seguida, misture bem a carne picada e "bata" na mesa, ou seja, pegue nas mãos e jogue na mesa, com o objetivo de que vire uma massa uniforme. Isso é necessário para uma futura fritura e uma bela aparência sem rachaduras.
- Em seguida, prepare as almôndegas. Alise-os levemente e frite dos dois lados. Aqueça bem o óleo. Isso deve ser feito para que a carne fique coberta com uma crosta e o suco não escorra do produto. Então ficará suculento e saboroso.
- Prepare os ovos. Aqueça uma frigideira com manteiga e quebre delicadamente os ovos nela. É necessário fritar os ovos para que a gema fique levemente frita e as claras fritas inteiras.
- Coloque um ovo frito em um prato com porções e um bife ao lado. Polvilhe com cebola verde picada.
