O bife é um clássico da culinária inglesa, ancestral de nossas costeletas. É um complemento saboroso completo para qualquer prato lateral. O sabor puro da carne, ao contrário da carne picada, permanece verdadeiramente suculento, os bifes são ideais para um jantar saudável.
Bifes com conhaque
Estrutura:
- 500 g de lombo de vaca;
- 1 copo de conhaque;
- 2 colheres de sopa. colheres de caldo de carne;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho branco para sobremesa;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- pimenta, sal a gosto.
Corte a gordura do lombo de vaca, enxágue a carne, corte em porções, polvilhe com sal e pimenta, frite em óleo vegetal dos dois lados. Reduza o fogo, leve a carne ao grau de prontidão desejado.
Coloque os bifes prontos em um prato. Adicione o conhaque, o caldo, o vinho à gordura da carne e leve para ferver. Despeje este molho sobre a carne.
Bifes com rábano e batata frita
Estrutura:
- 500 g de lombo de vaca;
- 4 batatas;
- 2 tomates;
- 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de raiz-forte ralada;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de caldo de cogumelos;
- pimenta, sal.
Lave a carne, corte em pedaços pesando 100 g entre as fibras, bata, sal, pimenta, frite dos dois lados em óleo quente por 15 minutos. Transfira os bifes preparados para um prato. Misture o óleo em que a carne foi cozida com o caldo de cogumelos, regue com os bifes.
Descasque as batatas, corte em rodelas, frite em óleo. Enfeite os bifes com rodelas de tomate e decore com batatas fritas. Sirva com raiz-forte ralada.
