O lúcio é um delicioso peixe "nobre" que vive nos rios e lagos da parte europeia da Rússia. No Mar Cáspio, sua variedade marinha é encontrada, e no Volga é um parente próximo do bersh de lúcio. Desde os tempos antigos, o lúcio tem sido um dos tipos mais populares de peixe comercial; ao longo de centenas de anos, muitas receitas culinárias deliciosas e originais foram desenvolvidas. Além disso, o lúcio se reflete no folclore, por exemplo: “Não é o gelo que está estourando, mas não é o mosquito que range - o padrinho está arrastando o lúcio para o kuma”. E aqui estão alguns fatos mais interessantes sobre este peixe.
Predador estúpido
A perca do lúcio é um dos maiores peixes da família da perca, existem até indivíduos de até um metro de altura e pesando até 30 quilos! Esses peixes adoram águas limpas e não toleram águas lamacentas e pantanosas. Normalmente eles vivem no fundo de reservatórios de seixo ou areia, perto de protuberâncias ou grandes pedras, atrás das quais você pode se esconder durante a caça: o lúcio é um predador que se alimenta de pequenos peixes como gobies, peixinhos e tulka. Na empolgação de perseguir uma presa, o lúcio pode até saltar para a costa - é por isso que o ditado se desenvolveu entre as pessoas: "Estúpido como um lúcio".
Sonhando
Muitos livros de sonhos oferecem uma interpretação dos sonhos em que se vê um lúcio. E todos os autores desses livros sobre sonhos concordam que os sonhos com a perca do lúcio são eventos positivos. Ver o lúcio, comer o lúcio, limpar o lúcio promete lucro, a implementação de metas, o aparecimento de patronos e assistentes na vida. No Livro dos Sonhos da Curandeira Akulina, o seguinte conselho é dado: se você viu um lúcio em um sonho, de manhã imagine que você está limpando um peixe grande e oleoso e, em seguida, cozinhando-o inteiro - isso trará um bom material -sendo.
A cidade de Sudak na Crimeia
O nome da cidade da Criméia nada tem a ver com o nome do peixe - são homônimos, ou seja, são iguais em som e grafia, mas diferentes em significado. Os etimologistas têm várias variantes da origem dessas palavras: peixe - do russo antigo "sudok" ou do polonês "sandacz"; o nome da cidade - ou da palavra cita "sugda" que significa "puro", "sagrado" ou, como afirmam os tártaros da Crimeia, de "su" - "água" e "dag" - "montanha".
Características estruturais
A carne da perca de lúcio apresenta uma cor branca nobre e uma textura delicada. Este peixe praticamente não tem ossos intermusculares, por isso é um prazer cozinhar e comer filés de perca de lúcio. No entanto, deve-se ter cuidado ao limpá-lo e cortá-lo, pois os ossos das guelras e as nadadeiras do lúcio têm espinhos muito afiados.
Recursos benéficos
Pike perch é um valioso produto dietético. Há muito pouca gordura e proteína - tanto quanto 18%. O conteúdo calórico irá deliciar todos os que fazem dieta: apenas 84 quilocalorias por 100 gramas. E uma excelente composição química: todos os aminoácidos, incluindo 8 essenciais (que o corpo humano não sintetiza), e minerais essenciais como fósforo, iodo, molibdênio, potássio, manganês, etc.
