Como as tangerinas são ricas em açúcar e ácido cítrico - conservantes naturais - são ideais para secar. Fatias de tangerina secas podem ser usadas para decorar bolos, geleias e outras sobremesas, mas na maioria das vezes são usadas como um elemento puramente decorativo. As frutas podem ser "restauradas" como cogumelos, ou podem ser picadas e usadas como tempero.
É necessário
- - tangerinas;
- - faca de frutas afiada;
- - Bandeja de madeira;
- - gaze;
- - assadeira;
- - papel manteiga;
- - recipiente com tampa hermética.
Instruções
Passo 1
Corte as tangerinas em rodelas antes de secar. Para obter um corte bonito, não corte transversalmente, mas ao longo. Use uma faca afiada para evitar espremer o suco da fruta.
Passo 2
Seque suas tangerinas ao sol se você mora em climas secos e quentes. Altas temperaturas, baixa umidade e tiragem constante são excelentes condições de secagem. Se, de acordo com a previsão do tempo, não são prometidos mais de 60% de umidade e pelo menos 30 ° C de calor por vários dias, é hora de secar as tangerinas. Coloque-os sobre uma bandeja ou tábua de madeira, cubra com gaze e mantenha-os ao ar livre durante o dia, e leve-os para casa à noite, antes que o orvalho caia.
etapa 3
Seque as tangerinas em rodelas no forno. Se você não tiver um ventilador embutido no forno, mantenha a porta entreaberta para criar uma leve corrente de ar. Pré-aqueça o forno a 140C. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e seque as fatias por uma hora, depois vire e seque por mais uma hora. As tangerinas acabadas são secas, ligeiramente maleáveis e escurecidas. Deixe as tangerinas esfriarem completamente antes de guardá-las.
Passo 4
Seque as tangerinas com a tampa. Coloque a tangerina em um recipiente de plástico ou vidro fresco com uma tampa hermética bem ajustada. Seque a fruta por sete dias sacudindo o recipiente ocasionalmente. Se após sete dias a condensação permanecer nas paredes do recipiente e os frutos não estiverem suficientemente secos, seque-os no forno por 20-30 minutos.
