O bigus clássico é feito de chucrute e diferentes tipos de produtos cárneos. Aqui está uma versão simplificada, mas deliciosa, deste farto prato polonês!
É necessário
- - 1 kg de repolho fresco;
- - 400 g de qualquer carne picada;
- - 200 g de cenouras;
- - 0,5 colher de chá manjericão seco;
- - um punhado de salsa fresca;
- - um monte de verduras frescas de endro;
- - 3-4 dentes de alho;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Pique o repolho em tiras, coloque em uma tigela grande, adicione sal, pimenta e amasse bem com as mãos. Deixe por 15-20 minutos.
Passo 2
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande. Coloque a carne picada e frite em fogo médio acima do médio para que a carne picada perca a cor rosada.
etapa 3
Descasque e rale as cenouras em um ralador médio. Mande as cenouras para a frigideira com a carne picada e frite tudo junto por cerca de 10 minutos.
Passo 4
Adicione o repolho ao resto dos ingredientes e misture bem novamente. Adicione mais sal, pimenta e manjericão seco, tampe e cozinhe por 20 minutos. Lembre-se de mexer o conteúdo da panela periodicamente para que nada queime!
Etapa 5
Após o tempo indicado, adicione o alho picado, tampe a panela novamente e deixe por mais cinco minutos.
Etapa 6
Pique finamente o endro e a salsa e polvilhe com o bigus. Retire a frigideira do fogo. Os molhos à base de creme de leite ou tomate são ideais para o prato!
