O verão é a melhor altura para desfrutar do sabor e do aroma dos frutos silvestres frescos e, ao mesmo tempo, recarregar o corpo com vitaminas naturais. Mas, infelizmente, esta estação passa rápido demais, e eu quero obter vitaminas "vivas" no inverno também. Existe uma saída: você pode preparar bagas para uso futuro.
É necessário
- - bagas;
- - recipientes para armazenamento de produtos congelados;
- - paletes planas;
- - geladeira com temperatura de congelamento ajustável ou freezer.
Instruções
Passo 1
Prepare um recipiente para armazenar frutas congeladas. Você pode usar sacos plásticos (sacos com clipes são especialmente convenientes) e caixas ou copos plásticos com tampas. O principal é que o recipiente esteja hermeticamente fechado. As frutas armazenadas em sacos ocupam menos espaço no congelador. E em recipientes de plástico é conveniente congelar bagas polvilhadas com açúcar ou em calda de açúcar. Escolha o que for mais conveniente para você.
Passo 2
Prepare frutas: maduras demais, ligeiramente estragadas, não são adequadas para congelar. Passe por todas as bagas, remova os detritos, remova os talos, enxágue levemente. Recomenda-se mergulhar framboesas e amoras por um minuto em uma solução salina fraca para remover possíveis insetos e suas larvas da fruta. Coloque as bagas lavadas em uma camada nas bandejas (assadeiras) para secar.
etapa 3
Disponha as frutas preparadas em uma camada sobre um palete e leve ao congelador até que estejam completamente congeladas. É muito bom se sua geladeira tiver uma função de “congelamento rápido” - quanto menos tempo gasto no congelamento de frutas silvestres, mais vitaminas serão armazenadas. Depois que os frutos estiverem congelados, transfira-os para um recipiente para armazenamento a longo prazo. Tente deixar o mínimo de espaço livre possível para o ar ao colocar os bagos, mas não aperte muito os frutos para não danificá-los. Certifique-se de que todas as embalagens com bagas estão hermeticamente fechadas. Coloque no freezer.
Passo 4
Você também pode congelar frutas silvestres, preservando vitaminas, no açúcar. O princípio é o mesmo do congelamento normal, mas primeiro cubra as frutas frescas com açúcar. Frutas congeladas em calda de açúcar são muito saborosas e não menos úteis. Antes de congelar, coloque as bagas em um freezer e encha-as com xarope (200 g de açúcar por 1 litro de água), coloque o recipiente no freezer.
