Como Preparar Sopa Dietética

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Como Preparar Sopa Dietética
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Vídeo: Como Preparar Sopa Dietética

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Anonim

As sopas são indispensáveis na nutrição dietética. Afinal, isso implica não só e não tanto em alimentos hipocalóricos como saudáveis, preparados de forma racional, muitas vezes com efeito curativo. E são as sopas que podem atender a todos esses requisitos. A sopa de purê cozida em caldo de legumes é um excelente exemplo disso.

Como preparar sopa dietética
Como preparar sopa dietética

É necessário

    • Caldo de vegetais
    • 200 g de talo de aipo;
    • 200 g de raiz de aipo;
    • 600 g de cebolas;
    • 500 g de cenouras;
    • 250 g de nabos;
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 3 dentes de alho;
    • 1 folha de louro;
    • 6 ervilhas de pimenta-do-reino;
    • 1 ramo de salsa;
    • 1 talo de alho-poró
    • 1 cacho de tomilho
    • Sopa de purê de cenoura
    • 1 litro de caldo de legumes;
    • 500 g de cenouras;
    • 2 cebolas;
    • raiz de gengibre fresco do tamanho de uma falange de polegar;
    • 1 litro de suco de laranja;
    • 1 Colher de Sopa. colher garam masala;
    • 200 g de lentilhas vermelhas fervidas;
    • 100 ml de leite de coco;
    • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de coentro picado.

Instruções

Passo 1

Caldo de legumes Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Lave e descasque os vegetais. Corte as cenouras e o aipo em quartos, cebolas e nabos - pela metade. Forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe todos os vegetais sobre ela, pincele com azeite de oliva. Asse por cerca de 1 hora. Polvilhe com azeite a cada 15-20 minutos. Quando os vegetais estiverem dourados, desligue o forno e deixe esfriar.

Passo 2

Despeje a água em uma panela de 5 litros e adicione a cenoura cozida, o aipo, cebola e nabo. Adicione especiarias e alho-poró a eles. Leve o caldo para ferver e cozinhe até que esteja meio fervido. Deixe esfriar e passe por uma peneira.

etapa 3

Este caldo pode ser guardado no congelador, para que possa fervê-lo de reserva e utilizar quando for necessário. Se você quiser cozinhar sopas dietéticas apenas por razões de sua utilidade e baixo teor de calorias, e não por razões médicas, você pode adicionar muito mais especiarias ao caldo - pimenta, raiz de gengibre, manjericão, alecrim, salgados, etc.

Passo 4

Sopa de purê de cenoura Polvilhe a cebola com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 230 ° C até dourar. Corte as cenouras em rodelas. Misture o caldo de legumes com o suco de laranja e leve para ferver. Coloque a cenoura, o gengibre descascado e ralado, a cebola em um líquido fervente. Cozinhe em fogo médio até ficar macio. Faça um purê com um liquidificador. Despeje o leite de coco na sopa, acrescente as lentilhas e leve para ferver novamente. Desligue, tempere com coentros picados e sirva.

Etapa 5

Se você adicionar camarão em vez de lentilhas a essa sopa e substituir as cebolas por erva-doce, terá um primeiro prato igualmente saboroso e saudável. Um pote de tomates picados em seu próprio suco adicionado ao caldo fervente junto com as cenouras pode diversificar o sabor dessa sopa purê.

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