Produtos de padaria e outros pratos de farelo são alimentos dietéticos. É baixo em calorias, rico em fibras solúveis e insolúveis e rico em proteínas.
Pãezinhos de farelo
Os pãezinhos de farelo são uma receita muito popular. É isento de açúcar e gordura. Para 12 porções, tome a seguinte quantidade de ingredientes: 80 gramas de farinha de farelo de aveia (moa o farelo em um moedor de café), 30 gramas de farelo de trigo, 10 gramas de psyllium, 1/4 colher de chá. sal, 1/4 colher de chá. cardamomo, 180 ml de leite desnatado, 4 ovos de galinha, 1 colher de chá. canela em pó, 1/4 colher de chá. noz-moscada moída, 3 gramas de fermento em pó, 8 gramas de substituto do açúcar. Misture em um recipiente 1 colher de sopa. psyllium, fermento em pó, 2 colheres de sopa. farelo de trigo, 4 colheres de sopa farelo de aveia. O psyllium é necessário para dar estrutura aos produtos de panificação. Misture todos os ingredientes, o substituto do açúcar e o sal. Adicione especiarias. Use um substituto do açúcar tratado com calor.
Bata o leite e os ovos com um garfo. Adicione a massa batida à mistura seca. Sove a massa. Deve ser espesso e uniforme. Reserve a massa por 3 minutos. Em seguida, coloque em formas para assar. Use formas pequenas para pãezinhos. Uma célula deve caber 1-1, 5 colheres de sopa. teste. Asse os pães no forno a 180 ° C. Tempo de cozimento: 30-35 minutos.
Quando os pães estiverem prontos, retire-os das formas e deixe esfriar. Esta receita é básica. Você pode diversificar como quiser: deixe os pães doces ou salgados, adicione frutas secas, vegetais, frutas vermelhas, especiarias e ervas.
Panquecas sem farinha
Para fazer panquecas você vai precisar de: 3 colheres de sopa. farelo, 4 colheres de sopa fécula de batata, 2 ovos grandes, 250 ml de kefir, 1/4 colher de chá. refrigerante, 1 colher de chá. açúcar, 180 ml de água, 1 colher de chá. óleo vegetal para untar a frigideira, sal e baunilha a gosto. Para rechear as panquecas, prepare 250 gramas de qualquer filé de peixe, 1 cebola, 100 gramas de arroz, 100 gramas de iogurte para o molho, especiarias e ervas a gosto.
Misture o farelo com o kefir e deixe por uma hora. Você pode colocar a mistura na geladeira à noite e assar panquecas de manhã. Vá em frente e prepare o recheio. Corte a cebola e os filés de peixe em cubos e frite em óleo vegetal em uma frigideira. Adicione temperos e sal enquanto frita. Ferva o arroz e junte ao peixe. Coloque verduras finamente picadas na mesma mistura.
Agora volte a fazer a massa. Bata os ovos com um batedor, acrescente o açúcar, o sal e a vanilina. Misture os ovos com o kefir e acrescente o amido. Mexa bem a mistura. Adicione o bicarbonato de sódio e imediatamente despeje água fervente, mexendo continuamente. Deixe a massa repousar por 20 minutos. A consistência da massa para assar deve ser líquida.
Pré-aqueça uma frigideira, pincele com óleo vegetal e frite as panquecas. Despeje um pouco de massa em uma frigideira, alise e, após 30 segundos, vire a panqueca para o outro lado. O fogo deve ser lento durante a fritura. Se a primeira panqueca for grumosa, adicione um ovo ou um pouco de amido à massa. As panquecas de farelo são finas e de plástico. O prato está completamente pronto quando você embrulha o recheio.
