Cogumelos são cogumelos deliciosos e muito saudáveis. Hoje eles estão firmemente incluídos na dieta, embora 20 anos atrás fossem considerados uma iguaria bastante cara. Os cogumelos são especialmente úteis para vegetarianos, porque esses cogumelos reabastecem proteínas, que os vegetarianos geralmente não recebem. Considere duas opções de salada de cogumelos - com cogumelos frescos e enlatados.
Salada de cogumelos enlatada
Ingredientes:
- 300 g de cogumelos enlatados;
- 6 batatas;
- 3 pepinos em conserva;
- 2 ovos cozidos;
- maionese, endro fresco.
Ferva as batatas com a casca, deixe esfriar, descasque, corte em cubos. Moa cogumelos enlatados e ovos de galinha pré-cozidos. Misture com batatas. Corte os pepinos em pedaços pequenos e acrescente à salada.
Resta temperar a salada com uma pequena quantidade de maionese. Decore com endro fresco - você não pode picar as verduras, mas rasgue-as com as mãos.
Salada de frango com cogumelos e abacate
Ingredientes:
- 300 g de champignon;
- 5 abacates;
- 200 g de carne de frango branca;
- meia banana;
- suco de meia laranja;
- 1 kiwi;
- 50 ml de maionese;
- Salada verde, folhas de espinafre, sal, pimenta branca, açúcar, raminhos de agrião.
Escolha um abacate de maturação média, corte cada fruta ao meio, retire as sementes. Retire com cuidado a polpa, polvilhe os frutos com suco de laranja para que não dourem.
Frite o champignon, ferva o frango. Pique o abacate, a laranja, o kiwi e a polpa de banana. Pique o frango e os cogumelos também, misture tudo. Corte o espinafre e a salada em tiras e acrescente à salada. Misture a maionese com açúcar, sal, pimenta e tempere a salada com ela. Recheie as metades do abacate com a salada preparada e decore com raminhos de agrião.
