A cavala não é apenas um peixe delicioso. Ele contém gorduras e ácidos graxos insaturados, o que o torna benéfico para o cérebro, medula espinhal, pele, cabelo e unhas. Este peixe também ajuda a normalizar o sistema digestivo. Muitas pessoas adoram a cavala salgada disponível nas lojas. Mas você pode cozinhá-lo em casa, com o mínimo de esforço e obtendo uma verdadeira iguaria.
É necessário
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- cavala congelada fresca 2 kg;
- água 2 l;
- açúcar granulado 4 colheres de sopa;
- sal 8 colheres de sopa;
- casca de cebola.
Instruções
Passo 1
Cozinhe a salmoura da cavala. Coloque as cascas de cebola em uma panela. Quanto mais for, mais dourado ficará o peixe. Adicione 8 colheres de sopa de sal, 4 colheres de sopa de açúcar e 2 litros de água fria.
Passo 2
Coloque uma panela de salmoura em fogo alto e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo, abra a tampa e ferva a salmoura por 5-10 minutos. Mexa o conteúdo da panela com uma colher para dissolver o sal e o açúcar. Retire a salmoura preparada do fogo e deixe esfriar completamente. Em seguida, coar.
etapa 3
Descongele a cavala. Para isso, coloque em um copo fundo e deixe na prateleira da geladeira por várias horas. Em seguida, corte a cabeça do peixe, estripar e enxaguar abundantemente com água corrente.
Passo 4
Coloque o peixe preparado em uma panela de fundo largo e cubra com salmoura gelada. Para que a salmoura cubra toda a cavala, coloque um pouco de opressão por cima.
Etapa 5
Coloque a panela de cavala na geladeira por 4 dias para salmoura o peixe.
Etapa 6
Após 4 dias, retire o peixe da salmoura e seque com papel toalha.
Etapa 7
Pendure a cavala pela cauda sobre uma bandeja coletora ou tigela. Após 12 horas, estará pronto para comer. Sirva a cavala em fatias salgadas com batatas cozidas quentes.
