O champignon pode ser transformado em um ótimo lanche ou até mesmo em um prato quente completo se você encher suas tampas com vários recheios de dar água na boca e cozinhar no forno. Deliciosos cogumelos no forno e apenas em molho de soja.
Cogumelos inteiros
Ingredientes:
- champignon fresco descascado - meio quilo;
- molho de soja clássico - a gosto;
- óleo de girassol - para untar uma assadeira.
Preparação:
Trate os cogumelos com um pincel seco e uma esponja ligeiramente húmida. Não os lave com água em abundância. Caso contrário, os cogumelos irão absorver rapidamente muito líquido.
Coloque todos os cogumelos preparados em uma tigela grande. Despeje o molho de soja sobre eles. Deixe na mesa por 15-17 minutos. Mexa os cogumelos periodicamente durante o tempo especificado para que fiquem bem embebidos no molho.
Ligue o forno com antecedência para pré-aquecer. Precisamos de uma temperatura de 200 graus.
Unte uma assadeira pequena com óleo. Distribua todos os cogumelos em conserva por cima. Não há necessidade de colocar o molho restante por cima.
Asse o prato na prateleira do meio de um forno já quente por 7-8 minutos. Sirva a guloseima finalizada como acompanhamento de carne ou como prato principal com molho. A segunda opção será relevante, por exemplo, em uma postagem.
Champignon com creme de leite
Ingredientes:
- cogumelos grandes frescos - 7-8 unidades;
- cebola branca - 1 un.;
- creme de leite com teor médio ou alto de gordura - 1/3 colher de sopa;
- queijo ralado - 2/3 colheres de sopa;
- sal, pimenta, óleo - a gosto.
Preparação:
De cogumelos inteiros não limpos (apenas lavados com uma esponja ou pano úmido), retire com cuidado as pernas para não quebrar a integridade e não cortar as tampas. Imediatamente coloque os cogumelos em uma assadeira, untada com qualquer gordura.
Pique a cebola branca e as pernas restantes. Frite levemente em gordura quente. Tempere com sal e pimenta. Recheie os cogumelos com a "carne picada" resfriada resultante, deixando um pouco de espaço em cima para o molho.
Creme de leite salgado. Se desejar, você pode adicionar alho amassado e / ou um pouco de pasta de tomate. Coloque uma colher deste molho por cima do recheio.
Leve o lanche ao forno por 20-25 minutos. A temperatura de cozimento é de 180-190 graus. As guloseimas prontas são mais saborosas quando quentes.
Cogumelos recheados com ovos
Ingredientes:
- cogumelos grandes - 8-9 pcs.;
- ovos pré-cozidos - 2 peças;
- queijo duro esmagado - copo cheio;
- cebola - uma cabeça inteira;
- alho - 3-4 dentes;
- maionese clássica - 1/3 colher de sopa.;
- salsa fresca (encaracolado também é adequado) e endro - meio cacho;
- sal, pimenta, óleo - a gosto.
Preparação:
Lave os champignon com uma esponja úmida. Se estiverem muito sujos, use uma escova dura. Você não deve descascar os cogumelos, caso contrário, eles perderão sua forma atraente.
Corte com cuidado as pernas dos cogumelos sem furar as tampas. Cozinhe o último em água fervente por 5-6 minutos. Pique as pernas muito finamente. Pique também as cebolas brancas. Frite os dois ingredientes picados em um pouco de óleo aquecido. Você pode usar apenas vegetais ou sua mistura com manteiga derretida. Polvilhe a mistura a gosto com sal e pimenta. Qualquer um dos seus temperos favoritos também serve.
Rale os ovos cozidos grosseiramente e resfriados. Combine-os com dentes de alho fritos e amassados. Salgue também a massa. Este será o recheio para recheio.
Pique a salsa lavada e seca, o endro. Coloque o chá verde de lado por um tempo.
Encha os buracos das tampas fervidas com o recheio de ovo e cogumelo preparado previamente. Cubra com a maionese, cubra com as ervas e o queijo picado.
Coloque os cogumelos recheados em qualquer prato untado com óleo. Asse-os por um quarto de hora a uma temperatura de 200-210 graus. 7-8 minutos serão suficientes. Durante este tempo, o queijo deve derreter completamente.
Sirva a guloseima resultante como um aperitivo para a mesa festiva. É bom tanto frio quanto quente.
Cogumelos com salada de frango defumado
Ingredientes:
- cogumelos crus grandes - 300-350 g;
- filé de frango defumado - 80-100 g;
- pepinos frescos - 1 pequeno;
- tomates - 1 pequeno;
- maionese - 2 colheres de sopa. eu.;
- queijo ralado - ½ colher de sopa.;
- sal, óleo e páprica moída - a gosto;
- orégano seco - 1 pequena pitada.
Preparação:
Lave os cogumelos com um pouco de água. Isso deve ser feito rapidamente, até que o líquido seja absorvido por eles. Corte as pernas com cuidado.
Usando um pincel de silicone, cubra cada chapéu com óleo. Polvilhe com orégano seco e colorau. Coloque-os em um refratário coberto com papel alumínio (com o lado brilhante para fora para assar uniformemente) e leve ao forno em temperatura média por 8-10 minutos. Esfrie as tampas ligeiramente. No processo, haverá uma grande quantidade de suco dos cogumelos na forma, você pode despejá-lo com segurança.
Para a salada, corte o pepino e o tomate, previamente descascados, em cubinhos bem pequenos. Moa também as aves defumadas. Misture tudo, sal e tempere com maionese.
Encha os chapéus assados com a salada resultante. Polvilhe com queijo ralado por cima. Resta mandar os cogumelos recheados ao forno por literalmente meio minuto. Durante esse tempo, o queijo derreterá e toda a guloseima ficará agradavelmente quente.
Cogumelos em bacon
Ingredientes:
- champignon - 10-12 pcs.;
- tiras de bacon defumado - pelo número de cogumelos + 2-3 pcs.;
- queijo duro / semiduro - 1 copo cheio (aparas);
- sal e especiarias a gosto.
Preparação:
Descasque delicadamente os cogumelos da casca fina. Como os cogumelos serão embrulhados em tiras de bacon, você não precisa se preocupar muito com sua aparência desagradável depois de descascados. Mas tal procedimento eliminará a necessidade de lavar os cogumelos, depois do que geralmente ficam muito aguados.
Corte as pernas do champignon. Nesse caso, as tampas devem permanecer intactas. Pique as pernas finamente. Faça o mesmo com as tiras "extras" de bacon. Misture esses ingredientes de recheio. Tempere com sal e especiarias. Frite levemente em uma frigideira com qualquer gordura.
Encha os chapéus preparados com um recheio ligeiramente resfriado. Enrole uma tira de bacon em volta de cada um e coloque-os em uma assadeira untada com óleo. Polvilhe os cogumelos generosamente com queijo duro / semiduro picado por cima. Em vez disso, você pode usar requeijão, que é adicionado diretamente ao recheio e o torna ainda mais macio.
Cozinhe a guloseima em um forno pré-aquecido em temperatura média. 17-20 minutos serão suficientes. Se tudo for feito corretamente, um aperitivo tão quente ficará muito suculento e saboroso. Você pode até servir como prato principal com acompanhamento. Por exemplo, feijão frito em molho de soja.
Champignon com recheio de carne
Ingredientes:
- cogumelos grandes - 1 quilo;
- carne picada (qualquer a gosto) - 400-450 g;
- requeijão macio com ervas - 1 copo cheio;
- queijo duro - 80-100 g;
- cebolas verdes - 1 cacho;
- alho - 3 dentes;
- migalhas de migalhas - 1/3 colher de sopa;
- manteiga e óleo vegetal - 2 colheres de sobremesa cada;
- sal fino e uma mistura de ervas da cozinha italiana a gosto.
Preparação:
Pincele ou lave levemente os cogumelos com uma escova dura. Corte as pernas. Vire os chapéus e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Pré-cubra cada peça de trabalho com manteiga derretida com um pincel de silicone.
Salgue a carne picada a gosto. Adicione especiarias. Você pode usar qualquer carne picada que quiser. Por exemplo, uma mistura de carne de porco e frango em proporções iguais vai bem com cogumelos. Se apenas aves picadas forem usadas, vale a pena rolar alguns pedaços de bacon com elas.
Envie a carne preparada para a frigideira. Despeje a cebolinha picada por cima e acrescente o alho amassado. Misture tudo e frite até que a carne picada esteja pronta.
Assim que a carne mudar de cor, adicione requeijão e migalhas de pão. É aconselhável dourar ligeiramente as bolachas numa frigideira separada. Após alguns minutos, desligue o aquecimento do fogão. Despeje a maior parte do queijo ralado (deixe o resto para polvilhar com cogumelos recheados).
Leve a guloseima ao forno por um quarto de hora. Cozinhe a 200-210 graus. Cerca de um minuto até ficar pronto, cubra os cogumelos com o queijo ralado restante e volte ao forno.
Servir quente. Você pode decorar com cebolas verdes picadas. Como a guloseima já contém cogumelos e carne, pode se tornar um prato quente completo. Só falta servir legumes cozidos ou grelhados como complemento.
Frango catalão
Ingredientes:
- champignon fresco - 250-300 g;
- filé de frango - 150-170 g;
- pequenas vagens de pimenta - 2 unid. (de preferência multicolorido);
- creme de leite - 1 colher grande;
- farinha - 1 colher de sobremesa;
- cebola branca - metade;
- queijo ralado a gosto;
- ervas frescas a gosto;
- sal, azeite e pimenta a gosto.
Preparação:
Remova com cuidado a pele fina superior dos cogumelos. Transforme-os em “cestos” para o recheio. Para fazer isso, você precisa cortar cuidadosamente as pernas sem danificar as tampas.
Para o preparo do recheio, utiliza-se o filé de frango cru. Precisa ser picado o mais pequeno possível. Conecte o pássaro com as pernas cortadas. Este último também deve ser pré-triturado em peças em miniatura.
Combine as pernas de frango e cogumelo em uma frigideira. Envie pequenos quadrados de cebola e um pouco de qualquer óleo para eles. Saborosa mistura de manteiga derretida com a mesma quantidade de vegetais.
Frite tudo junto em uma frigideira quente. Cogumelos, pedaços de vegetais e frango devem ser totalmente cozidos. Só então adicione creme de leite. Tempere com sal e pimenta.
Para a densidade da composição, despeje farinha nele. Misture tudo e retire imediatamente do fogão. Quando o recheio esfriar um pouco, coloque cubos de pimenta-doce em miniatura nele. É importante levar vegetais de cores diferentes. Por exemplo, pimentões vermelhos e amarelos. Ou verde e laranja.
Coloque os cogumelos em uma assadeira untada com óleo com o lado estável voltado para baixo. Recheie as tampas de cogumelos com uma massa apetitosa ainda quente com frango. Cubra tudo com queijo picado. Quanto mais usado, mais saboroso será.
Coloque a assadeira com todo o conteúdo em um forno pré-aquecido a 180 graus. Idealmente - na segunda prateleira do fundo. Asse a guloseima por cerca de meia hora. Durante este tempo, uma crosta apetitosa de queijo deve aparecer em sua superfície. Se quiser colocar uma massa viscosa em cima do prato, coloque as aparas de queijo cerca de 5 a 7 minutos antes de terminar de assar.
De cima, se desejar, você pode decorar cogumelos prontos recheados com ervas picadas. Eles têm o mesmo sabor quente e frio.
