Nas prateleiras das lojas de frutos do mar, muitas vezes você pode encontrar krill - esse é o nome usual para pequenas espécies de crustáceos que se parecem com pequenos camarões. Eles são extraídos comercialmente e depois vendidos frescos, congelados ou enlatados.
Krill são pequenos crustáceos planctônicos, cujo tamanho varia de 1 a 6,5 cm. O próprio nome kriel significa "ninharia". Eles formam acumulações comerciais nas camadas superficiais do oceano. O krill começou a ser explorado no século 19, mas sua captura e colheita não alcançaram escala industrial até meados do século passado.
Na década de 70 do século XX, muito krill começou a ser capturado nas águas antárticas do Japão e da URSS, portanto, o nome "krill antártico" ficou preso a ele. Atualmente, inclui quase 80 espécies de pequenos crustáceos, entre os quais o camarão antártico, com cerca de 6,5 cm de tamanho, costuma ser fornecido para fábricas e lojas, sendo frequentemente utilizado para conservar e preparar diversos salgadinhos frios e saladas.
O valor da carne de krill
A carne de krill é considerada um alimento orgânico, pois esses crustáceos vivem nas águas não poluídas do Oceano Antártico. Ele contém muitos compostos naturais benéficos, vitaminas e minerais necessários para o corpo humano. Portanto, uma quantidade muito pequena deste produto reabastece facilmente a necessidade semanal de flúor. Também é rico em proteínas, assimilado pelo organismo é muito melhor do que o contido na carne ou nos ovos.
Enriquece o corpo com muitas vitaminas e minerais. Ele contém ácido fólico, riboflavina, tiamina e piridoxina, e há muitas vitaminas A, E e PP na carne de krill. Entre os minerais deste produto estão sódio, fósforo, potássio, magnésio, cálcio e algum ferro.
Lanche de ovo recheado de krill
A carne tenra e muito saudável de krill pode ser facilmente preparada como um delicioso aperitivo frio. Para fazer isso, você precisará dos seguintes produtos:
- 100 g de krill, congelado ou enlatado;
- 6 ovos de galinha;
- verdes;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Se estiver usando krill congelado, ferva água, adicione sal, coloque crustáceos nele e deixe-os ferver. Em seguida, retire, deixe esfriar, descasque e pique com uma faca. A carne de krill enlatada é simplesmente picada.
Ferva os ovos bem cozidos, esfrie, descasque e corte no sentido do comprimento em duas partes. Retire delicadamente as gemas, pique-as, misture com a carne de krill, especiarias e maionese. Depois recheie com a massa de esquilos cozida e retire-os da geladeira para que o recheio endureça um pouco. Após 2-3 horas, decore o aperitivo com ervas e sirva.
