O sabor do caqui é tão discreto e doce que é incrivelmente difícil admitir a ideia das altas propriedades alergênicas dessa fruta. E ainda assim é. Os caquis devem ser usados com extremo cuidado por crianças com menos de 10 anos de idade e idosos, pois podem apresentar distúrbios no nível imunológico.
Como todos os representantes das frutas cítricas têm alto grau de alergenicidade, todas as mães há muito concordam e procuram não dar tangerinas, laranjas aos bebês menores de um ano, ou o fazem com extrema cautela. Portanto, eles também têm um sabor mais agressivo do que outras frutas. Porém, mesmo sabendo que todos os alimentos alaranjados podem causar alergias, não quero classificar os caquis nesta categoria. Com sua delicada doçura, esta baga conquistou crianças e adultos. Mesmo na Odisséia, o caqui era citado como uma fruta tão saborosa que os viajantes que o provavam se esqueciam de voltar para casa. Ainda assim, o caqui é um alérgeno.
Manifestações de alergia ao caqui
Os sintomas de alergia podem variar dependendo da quantidade de comida ingerida. Se aparecerem manchas vermelhas no corpo ou ocorrer inchaço, a pessoa prestará atenção imediatamente a isso. Porém, quando apenas o lacrimejamento, o nariz escorrendo ou a tosse se preocupam, tudo é atribuído a um resfriado comum, e nem sempre a indigestão é motivo de preocupação. Mas a alergia é perigosa porque com o acúmulo de substâncias que causam uma reação negativa, o quadro patológico se agrava a cada vez. Como resultado, o edema de Quincke ou o início do choque anafilático são inevitáveis.
Todas essas manifestações são características da alergia alimentar ao caqui. Em pequenas quantidades, é muito útil, pois é uma fonte de vitaminas e minerais valiosos com baixo teor calórico. Mas é essa qualidade que contribuiu para a introdução do caqui na composição de muitas dietas para perda de peso, onde 1-2 frutas não bastam. Segundo alguns nutricionistas, o caqui não deve ser administrado a menores de 10 anos, pois é na infância que ocorre mais alergia ao caqui. Em adultos, isso acontece com menos frequência, mas é acompanhado por um curso severo. O tratamento térmico torna a baga mais segura, mas reduz significativamente o teor de vitaminas.
Causas de uma reação alérgica ao caqui
Quem sofre de alergia geralmente experimenta os efeitos negativos de vários alérgenos. O principal valor dos caquis é a abundância de carotenóides, o que significa que uma alergia pode se manifestar em todas as plantas que os contêm. Positivamente, os carotenóides são estimulantes naturais do sistema imunológico, pois desempenham a função de antioxidantes e atuam como catalisadores no processo de divisão e multiplicação das células imunológicas.
Ao mesmo tempo, os carotenóides inibem a síntese de ácidos graxos ômega, o que leva à inibição da síntese de prostaglandina E2. Com a escassez dessa substância, outras células, NK, produtoras de interferon gama, são ativadas, o que, por sua vez, leva ao desenvolvimento de imunidade inespecífica. Esse processo ocorre principalmente em crianças e idosos. Na primeira categoria, o sistema imunológico ainda não está suficientemente desenvolvido, enquanto na segunda está em processo de extinção.
Uma reação alérgica pode se manifestar no caqui e na idade adulta a qualquer um dos micro e macroelementos, cuja composição no feto é bastante diversa. Não tendo nenhum aroma óbvio, o caqui, como qualquer produto vegetal, espalha substâncias aromáticas voláteis e contém compostos proteicos complexos. As alergias também podem ser causadas por produtos químicos deixados após a lavagem da fruta na superfície. Eles são usados em todos os lugares hoje para garantir o armazenamento de longo prazo.
