Na esteira do interesse pela culinária exótica, o kumquat está ganhando cada vez mais popularidade. Essa fruta minúscula, às vezes chamada de mini laranja, não só está disponível, mas também é facilmente cultivada em casa.
O que é um kumquat?
Um kumquat é uma árvore ou arbusto perene. Sua pátria é a China, mas hoje em dia pode ser encontrada em países com climas quentes. A fruta chegou à Europa no século 19 graças ao botânico escocês Robert Fortuna. Esta árvore tem lindas flores brancas de aroma intenso e pequenos frutos alaranjados de casca fina e comestível. O Kumquat é classificado como uma espécie cítrica, daí a comparação com a laranja. É uma planta ornamental, suas folhas são verdes brilhantes, brilhantes e carnudas. As árvores em condições naturais podem crescer de 2 a 4 metros de altura.
Como crescer?
Kumquats podem ser cultivados com sucesso em casa. As variedades mais populares disponíveis no mercado são Rotondo, Obovata e Margarita. Como outras frutas cítricas, a fruta não é muito exigente para crescer. Tolera bem as flutuações de temperatura e definitivamente prefere locais iluminados pelo sol, por isso escolha um local luminoso e constantemente iluminado. No verão, a planta precisa de muita rega, e no inverno é necessário manter o solo úmido e não deixá-lo secar completamente. Isso é extremamente importante, caso contrário, a árvore vai secar.
Como e com que se come?
O fruto do kumquat é extremamente aromático e de sabor azedo, o que o torna perfeitamente refrescante nos dias de calor. Na maioria das vezes, são comidos crus, junto com a pele. Você pode cozinhá-los inteiros ou dividi-los em quartos. Os frutos são um excelente complemento para todos os tipos de sobremesas, equilibram na perfeição a doçura dos pratos. É o acompanhamento perfeito para um sorvete doce. Eles também são usados em saladas, por exemplo, em combinação com alface americana, espinafre ou beterraba. Ao comprar frutas kumquat, preste atenção à integridade da casca. A cor da fruta madura é uniformemente alaranjada.
Kumquat é amplamente utilizado em compotas ou tinturas. Você também pode fazer a geléia de uma forma incomum - basta fritar levemente com temperos, você pode adicionar outras frutas: laranjas, tangerinas, pêssegos ou damascos. O aroma da fruta é facilmente acentuado por especiarias como baunilha, erva-doce, cravo, cardamomo, capim-limão e canela. Por outro lado, o kumquat cristalizado pode ser feito para preservar seu sabor e aroma. Uma camada de açúcar polvilhada com fruta suaviza o ligeiro amargor da casca da fruta. Nessa forma, pode ser consumido como lanche independente, decoração de pratos e ingrediente derivado de frutas cristalizadas, adicionado, por exemplo, a tortas de frutas, geleias ou biscoitos.
Quando se trata dos benefícios nutricionais das frutas, o kumquat é incrível. É uma fonte rica em vitamina C, graças à qual ajuda com resfriados e infecções do trato respiratório superior. Ele contém carboidratos, fibras, minerais e potássio. Quem não é indiferente ao valor, certamente ficará satisfeito com o fato de ser baixo em calorias - 70 por 100 gramas de fruta.
Como você pode ver, o kumquat tem muitas vantagens. Com um pouco de esforço, você poderá degustar deliciosas frutas e, aliás, conseguir uma linda decoração de peitoril. E que satisfação com as colheitas abundantes! No entanto, se não houver desejo ou capacidade de cultivar kumquats em casa, frutas cruas ou cristalizadas podem ser facilmente encontradas nas lojas. Tente eles! Eles certamente irão enriquecer o sabor dos seus pratos adicionando exotismo.
