O pão há muito é venerado e sempre esteve presente na mesa. Houve um período em que se acreditava que o pão é a primeira coisa que deve ser excluída da alimentação para quem busca emagrecer e levar um estilo de vida saudável. Mas hoje os nutricionistas reabilitaram o pão.
De acordo com os dados mais recentes, o russo médio come 110 kg. pão por ano. E não é de admirar. O pão é fonte de vitaminas B, PP e E, além de magnésio, sódio e fósforo. As vitaminas e minerais presentes no pão têm um efeito benéfico no sistema nervoso e fornecem proteção contra o estresse. Portanto, recusar pão pode levar a problemas de saúde.
Qual é a diferença entre pão branco e pão de centeio
Assim que as pessoas aprenderam a fazer farinha branca da mais alta qualidade, o pão deixou de ser o produto saudável que nossas avós faziam. O fato é que é a casca dos cereais que contém todos os componentes necessários que permitem ao corpo digerir e assimilar as proteínas dos grãos. É pão branco que deve ser evitado no uso contínuo, uma vez que tudo de valor é removido do grão - a casca e o germe. Tudo o que resta é amido e carboidratos rápidos. Mas, no entanto, é permitido comê-lo na forma desidratada para doenças do trato gastrointestinal, pois, por ter menos acidez, é mais fácil de digerir. E se você se mimar às vezes, não haverá mal nenhum para a figura. Para uso diário, no entanto, é melhor escolher produtos feitos de farinha integral, ou seja, Pão de centeio.
Além disso, preste atenção ao fermento e ao pão sem fermento. Este último é mais útil para o corpo. Não é tão exuberante, mas não destrói a microflora intestinal. Mesmo assim, se você comprou fermento, seque-o em uma torradeira ou frigideira seca antes de usar.
O pão de farelo protege contra doenças cardiovasculares. Quase todos os nutrientes estão concentrados em sua crosta torrada.
Mas o pão mais útil é considerado farinha de espelta (espelta). Ele contém não apenas vitaminas, mas também aminoácidos. Os produtos de espelta podem ser consumidos mesmo por pessoas sensíveis às proteínas de variedades de trigo refinado. Entre outras coisas, os produtos assados de espelta têm um sabor agradável a nozes. Claro que nem sempre é possível encontrar esse tipo de pão nas prateleiras, mas já existe uma tendência de aumentar o número de produtos de espelta.
O que procurar ao escolher o pão
Sempre olhe para a crosta ao escolher o pão. Se houver pequenas saliências na superfície, o pão foi feito com farinha irregular. Ao escolher o pão fatiado, observe as fatias. Quanto mais inclusões heterogêneas nela, diferindo em cor e textura, mais grosseira a farinha estava moendo. Isso significa que esse pão é mais saudável.
Apesar de para uma alimentação diária ser melhor escolher pão feito com farinha integral, não há com que se preocupar, às vezes delicie-se com o branco. Além disso, se depois disso um dia ativo espera por você. Como diz o ditado: deve haver bom senso e equilíbrio em tudo.
