O pão de gengibre é uma sobremesa tradicional russa conhecida desde os tempos da Antiga Rus. O pão de gengibre combina o sabor de várias especiarias e uma massa doce de mel, o que torna este prato invulgar e memorável.
É necessário
- Para pão de gengibre e chocolate:
- - 1, 5 art. farinha de trigo;
- - 2 ovos;
- - 1/2 colher de sopa. leite;
- - 50 g de mel;
- - 1 Colher de Sopa. refrigerante;
- - 1 colher de chá vinagre;
- - 1 Colher de Sopa. Sahara;
- - 100 g de manteiga;
- - 100 g de chocolate branco;
- - 1 cm de raiz de gengibre;
- - 1/2 colher de chá cravo-da-índia moído;
- - 1 Colher de Sopa. nozes.
- Para pão de gengibre recheado:
- - 400 g de açúcar;
- - uma pitada de vanilina;
- - 1/2 colher de chá gengibre seco e moído;
- - uma pitada de noz-moscada;
- - geléia de maçã;
- - 100 g de manteiga;
- - 600 g de farinha;
- - 4 colheres de sopa querida;
- - 5 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. leite;
- - 1 Colher de Sopa. conhaque;
- - 1 colher de chá refrigerante;
- - uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
Pão de Mel com Gengibre e Chocolate
Descasque e rale a raiz de gengibre. Coloque em uma tigela funda junto com a farinha e o cravo. Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre e adicione à massa. Quebre os ovos na massa, coloque a manteiga amolecida e picada e o leite. Sove a massa. Deve ser apertado o suficiente.
Passo 2
Pique e pique as nozes em um processador de alimentos. Combine nozes e mel com a massa. Coloque a massa pronta em uma superfície limpa, seca e enfarinhada. Estenda, mas não muito fino. Usando um copo, corte biscoitos redondos de gengibre da massa. Coloque-os em uma assadeira untada.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque nele os biscoitos de gengibre. Cozinhe por 15-20 minutos, até que estejam levemente dourados. Derreta o chocolate em banho de vapor. Retire os biscoitos de gengibre da assadeira, deixe esfriar um pouco e pincele com o chocolate. Sirva quando o glacê estiver firme.
Passo 4
Pão de mel com recheio
Derreta a manteiga, acrescente o leite, metade do açúcar e uma pitada de sal. Retire a mistura do fogo e transfira para uma tigela. Despeje a farinha ali e quebre 2 ovos. Sove a massa ainda quente. Adicione gengibre e noz-moscada, bem como mel, conhaque e fermento em pó. Mexa a massa até ficar homogêneo.
Etapa 5
Abra a massa acabada e corte em retângulos. Lubrifique a superfície de cada retângulo com geléia e dobre os espaços em branco, beliscando as bordas. Coloque os biscoitos de gengibre em uma assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos.
Etapa 6
Prepare a cobertura. Dissolva o açúcar restante em um pouco de água morna. Nos ovos restantes, separe as claras das gemas, bata as claras e misture com o açúcar dissolvido e a baunilha. Lubrifique o pão de gengibre resfriado com a massa pronta e deixe-os repousar para congelar a cobertura. Sirva a sobremesa com chá ou café. É melhor comer pão de gengibre fresco, mas eles retêm o sabor por uma semana.
