A farinha de milho é um produto dietético com propriedades medicinais. A farinha de milho é muito apreciada por chefs e padeiros, dela se faz um excelente pão cujo miolo é friável. E o sabor e o aroma magníficos que emanam de um pão de milho recém-assado não podem ser expressos em palavras, devem ser sentidos.
É necessário
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- copo de água;
- 150 g de farinha de milho;
- 350 g de farinha de trigo premium;
- sal;
- açúcar;
- levedura;
- leite em pó;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Comece este pão embebendo o fubá para amolecer e amolecer. Peneire 150 gramas de fubá em uma tigela por uma peneira duas a três vezes. Durante esse tempo, ela ficará saturada de oxigênio tanto quanto possível. Despeje 2/3 de um copo de água fervida morna sobre a farinha (nunca use água quente, pois a farinha pode cozinhar) e misture bem com uma colher. Cubra a tigela com uma toalha e deixe descansar por quinze minutos.
Passo 2
É hora de atacar o fermento, uma colher de chá deve ser diluída em um terço de um copo de água morna. Adicione duas colheres de chá de açúcar granulado e misture bem até que esteja completamente dissolvido. Deixe por dez minutos, durante os quais o fermento começará a se ativar e espumar.
etapa 3
Peneire a farinha de trigo bem alto sobre uma tigela, adicione uma colher de chá de sal e despeje seis colheres de leite de vaca fresco. Adicione o fermento dissolvido em água, duas colheres de sopa de óleo vegetal e a farinha de milho inchada a uma tigela de farinha de trigo. Comece a amassar a massa.
Passo 4
A princípio a massa parecerá firme e densa, não se preocupe, ela vai adquirindo maciez e elasticidade à medida que é amassada. Sove a massa por dez minutos, transfira para uma tigela e cubra com uma toalha ou saco plástico. Em uma hora e meia a duas horas em um lugar quente, a massa se dispersará e quase dobrará de volume.
Etapa 5
Despeje um pouco de farinha sobre a mesa, disponha a massa e forme um pão, transfira para uma assadeira untada e deixe descansar por mais meia hora. Neste momento, ligue o forno e pré-aqueça a 200-220 graus. Asse o pão de fubá por 25-30 minutos, depois coloque o pão em uma tábua de madeira e cubra com uma toalha. Depois de vinte minutos, você pode quebrar um pedaço de pão fresco e ainda quente e saborear este sabor incomparável.
