Quem pode se gabar de comer fubá regularmente? Infelizmente, essas pessoas são poucas. Embora você possa cozinhar muitos pratos deliciosos e saudáveis com ele. Uma das regiões de nosso país onde tem sucesso é o Daguestão. Desde a antiguidade, esta farinha é utilizada na preparação de um prato nacional - o khinkal. É servido tanto à mesa festiva como à própria mesa, onde a família se reúne.
É necessário
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- 700 g de cordeiro
- 1 cebola
- folha de louro 3-4 folhas
- pimenta em grão 7-9 peças
- salsa e coentro, um ramo
- sal a gosto
- alho 2 cabeças
- 700 g de tomate
- 70 g de kefir gordo
- 500 g de farinha de milho
- ovo - 1 pc.
Instruções
Passo 1
Pegue um pedaço de carneiro (de preferência com osso), enxágue bem e coloque em uma panela com água fria. Leve a panela ao fogo e leve a carne para ferver. Em seguida, escorra o caldo primário e reabasteça o cordeiro com água fria.
Passo 2
Coloque a cebola, os grãos de pimenta e a folha de louro em uma panela e cozinhe até ficar macio.
etapa 3
Enquanto a carne cozinha, prepare a massa khinkal. É amassado com fubá, água e ovos. Abra a massa acabada com 0,5 centímetros de espessura e corte-a em pequenos quadrados. Você pode cortar círculos da massa e apertar em forma de orelhas.
Passo 4
Nesse ínterim, retire a carne cozida da frigideira, deixe esfriar e corte em pedaços. Jogue fora as cebolas, pimentões e folhas de louro. O caldo deve ser adicionado com sal e pimenta.
Etapa 5
Ferva o khinkal no caldo, retire com uma escumadeira em uma bandeja. Coloque pedaços de carne ao redor e uma tigela de molho no centro.
Etapa 6
Para preparar o molho, é preciso pegar o alho espremido e misturar com o tomate. Você pode usar kefir gordo em vez de tomate.
Etapa 7
Sirva o caldo quente com coentro e salsa. Pegue o khinkal com carne, mergulhe no molho a gosto e regue com o caldo.
