O cuscuz é erroneamente chamado de cereal. Na verdade, essas pequenas bolas douradas estão mais próximas da massa de trigo duro. E assim como a massa caseira, você pode fazer seu próprio cuscuz do zero em casa.
É necessário
- - 1 bastão de canela;
- - 1 folha de louro;
- - 1 quilo de sêmola;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 1 ½ colher de sopa de farinha;
- - 250 ml de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Despeje cerca de 250 ml de água quente fervida em um borrifador. Combine a semolina com sal e farinha em uma tigela grande. Borrife a mistura com o líquido de um borrifador e mexa em movimentos circulares com as palmas das mãos. A semolina deve ser umedecida uniformemente e enrolada em pequenas bolas.
Passo 2
Coloque a semolina em uma peneira com orifícios de cerca de 0,25 mm de diâmetro e coloque sobre outra tigela. Usando uma colher ou espátula, esfregue a semolina molhada por uma peneira.
etapa 3
Ferva alguns litros de água e coloque canela e louro. Coloque a panela sobre o vapor crescente. Cozinhe a semolina no vapor por 15 minutos, mexendo sempre, evitando que forme grandes grumos. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos mais, mexendo a cada 5-7.
Passo 4
Coloque o cuscuz obtido da semolina em uma tigela, misture com a manteiga e afofe suavemente com um garfo. O produto obtido desta forma pode ser conservado no frigorífico, coberto com película aderente, durante 2 a 3 dias.
Etapa 5
Leve o cuscuz ao banho-maria e cozinhe por mais 15 minutos, depois passe novamente por uma peneira. O cuscuz caseiro está pronto.
