Não é tão fácil comprar um bom vinho; falsificações com aditivos químicos são mais comuns no varejo. Mas você pode fazer um vinho caseiro maravilhoso com um sabor harmonioso. Quaisquer bagas e frutos servirão, você pode usar aqueles abaixo do padrão.
O vinho criado por si tem uma dignidade indiscutível, é natural. Existem muitas receitas de bebidas intoxicantes caseiras, um delicioso vinho é feito de groselha.
Para colher uma baga madura, aliás, você não pode ter pressa em colhê-la, a groselha não se desintegra dos arbustos há muito tempo. Os bagos não precisam de ser lavados, por isso é melhor não retirar os bagos contaminados dos ramos inferiores. Despeje as passas em um recipiente de esmalte, amasse com uma pitada e deixe fermentar por 72 horas. Uma ou duas vezes ao dia, é necessário mexer a baga para que não bolor.
Em seguida, despeje água fervida gelada nas passas. Mexa tudo e passe por uma peneira de metal. Despeje a polpa novamente com água, mexa novamente e coe. Combine as duas partes do mosto. A proporção de frutas e água é de 1: 2.
Para 1 litro do mosto resultante, tome 400 g de açúcar, para o preparo de vinho leve e seco, reduza a quantidade de açúcar pela metade. Mexa tudo e despeje em recipientes de vidro (garrafas ou potes), feche com selo d'água. Coloque em um local quente e escuro, como um armário.
Um segredinho: você pode passar sem selo d'água, basta fazer um pequeno furo na capa de náilon com um furador. O gás formado durante a fermentação escapará sob pressão, mas o ar não penetrará pelo pequeno orifício.
O vinho deve fermentar por 1, 5-2 meses. O fim da fermentação pode ser determinado expondo o frasco à luz. Se as bolhas luminosas não brincam no vinho e os restos da polpa se depositam no fundo, então o processo de fermentação está encerrado. Escoe cuidadosamente o vinho por um canudo, tendo o cuidado de não sacudir o sedimento.
Adicione açúcar ao vinho, 100 g por litro, despeje em garrafas, feche bem e deixe repousar por 1-1,5 meses. Um delicioso vinho natural está pronto, você pode fortificá-lo, para isso você precisa adicionar 100 ml de vodka por litro de vinho, este vinho é armazenado por anos.
Nota: de acordo com esta receita, você pode fazer vinho com absolutamente qualquer baga.
