Mais e mais donas de casa estão abandonando o pão comprado em lojas recheado com fermento e aditivos prejudiciais, optando por pãezinhos caseiros. Todos podem cozinhá-los. O pão caseiro distingue-se pela sua composição saudável, aroma de fazer crescer água na boca e sabor incrível.
Fazer pão é um processo demorado, mas interessante. Se você fizer tudo estritamente de acordo com as instruções, o resultado será surpreendente. O aroma do pão fresco se espalhará por toda a casa e sobre a mesa estará um lindo pão arejado e com uma crosta crocante.
Para fazer pão saudável, apenas produtos naturais são necessários. Nenhum fermento de fábrica ou conservantes devem ser adicionados à receita. Isso vai estragar o resultado.
É melhor começar a assar pão com uma receita clássica. É o mais simples e bem-sucedido. Após preencher sua mão, você pode passar para opções mais complexas.
Ingredientes de massa
- 2 colheres de sopa fermento caseiro de centeio (você pode pegar de amigos ou cultivar você mesmo)
- 100 g de farinha de centeio
- 100 ml de água fervida em temperatura ambiente
Ingredientes para fazer pão caseiro
- 100 g de farinha de centeio
- 200 g de farinha de primeiro grau (a quantidade pode variar + - 50 g, depende do glúten da farinha e da sua moagem)
- 150 ml de agua
- 1 Colher de Sopa óleo de girassol
- 1 Colher de Sopa açúcar granulado
- 1, 5 colher de chá sal
- sementes de girassol, sementes de gergelim, sementes de abóbora ou sementes de linho.
Instruções de preparação de massa
- Misture a cultura inicial com água em uma tigela funda.
- Adicione a farinha de centeio aos ingredientes principais. Misture tudo bem.
- Para acelerar a reação, cubra a tigela com um saco. Faça 2 furos com uma agulha para que a massa respire.
- Deixe o prato por 7 a 8 horas, de preferência durante a noite, onde é mais quente na casa. A uma temperatura confortável, a massa espirrará rapidamente e cairá. Isso é um sinal de que ela está pronta para ir.
Amassar massa
- Adicione o açúcar granulado e a água à massa. Misturar.
- Mande sal, óleo de girassol e 100 g de farinha de centeio para a mesma tigela. Misture tudo bem.
- Você obterá uma massa fina. É necessário adicionar gradualmente farinha de primeiro grau, sem parar para amassar. Assim que a massa parar de se espalhar e começar a ganhar forma, você pode parar de misturar a farinha. Deve ser muito mais macio do que bolinhos e grudar um pouco nas suas mãos.
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Lubrifique as mãos com óleo de girassol, forme uma bola com a massa. Coloque em uma assadeira, previamente temperada com manteiga. Uma assadeira comum é adequada para um pão, mas essa massa deve ser mais densa para não borrar quando a temperatura subir. É muito mais conveniente trabalhar com formas retangulares soviéticas.
Imagem - Polvilhe o pão com sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de gergelim ou sementes de linho.
- Cubra a forma com a massa com uma toalha ou filme plástico, coloque em local aquecido por 2 horas e 30 minutos.
- Se a massa for forte, a massa vai crescer mais rápido, portanto, após uma hora, é necessário observar periodicamente o processo de crescimento do futuro pão. É importante que não grude no filme ou na toalha. Isso vai estragar a parte superior da crosta. Depois de o pão crescer pela metade, pode ser levado ao forno.
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Pré-aqueça o forno a 185-190 graus. Ao escolher a temperatura, você precisa aproveitar a potência do forno.
Imagem - Após 1 hora, retire o pão do forno. Coloque a forma de pão em uma tábua coberta com uma toalha molhada. Uma mudança repentina na temperatura irá afastar rapidamente o pão das paredes e do fundo do recipiente de cozimento.
- Remova o rolo do molde. Coloque-o sobre uma toalha seca de waffle.
Conselho! Você não pode cortar um pão quente. É importante deixar o pão esfriar completamente, caso contrário a migalha ficará um pouco úmida.
Depois de experimentar esta receita de pão, será difícil parar. O pão fresco, caseiro e aromático se tornará uma iguaria tradicional na sua mesa.
