O pilaf é um prato indispensável na mesa da culinária asiática. É preparado diariamente e à mesa festiva. O verdadeiro pilaf é muito saboroso, satisfatório e tão aromático que é difícil recusá-lo.
É necessário
- - 2, 5 colheres de sopa. grãos de arroz;
- - 800 g de carne ou frango;
- - 5 colheres de sopa. agua;
- - 1 cenoura;
- - 1 cebola;
- - 5 dentes de alho;
- - óleo de girassol;
- - Pimenta preta;
- - pimentão vermelho, inteiro ou em fatias (dependendo da pungência que se deseja alcançar);
- - condimentos;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Comemos carne ou frango. É bem lavado em água corrente. Corte em pedaços médios. Colocamos uma frigideira limpa no fogo. Nós aquecemos. Adicione o óleo de girassol e espere que aqueça bem. Mergulhe a carne na frigideira e frite até ficar semi-cozida. Adicione um pouco de sal.
Passo 2
Minhas cenouras são boas. Remova a camada superior com uma faca ou um descascador especial. As cenouras devem ser bem descascadas e as áreas estragadas removidas com cuidado. Limpamos a cebola, retirando não só a casca colorida, mas também a primeira camada do vegetal. Para que fique liso, lindo, sem falhas nas mãos. Pique a cebola finamente. Rale as cenouras em um ralador médio. Quando a carne estiver um pouco frita. Enviamos cenouras e cebolas picadas em uma frigideira e continuamos a fritar com a carne até ficar macia. A carne deve estar dourada, a cebola deve ser dourada e as cenouras devem ser cozidas até escurecer. O principal é não cozinhar demais todos os ingredientes.
etapa 3
Tomamos duas xícaras e meia de cereal de arroz. Lavamos bem o arroz em água corrente. Fazemos isso várias vezes. Para manter a água limpa após o enxágue. É assim que a sujeira é lavada. Isso é feito para que o arroz não grude e o pilaf fique saboroso, e o mais importante - quebradiço.
Passo 4
Quando os vegetais já estiverem cozidos na panela, despeje o arroz na panela. Misture bem. Adicione cinco copos de água fria corrente e misture bem novamente. Colocamos em fogo alto e esperamos ferver. Depois que o futuro prato ferver, é preciso salgar (adicionar sal a gosto), adicionar pimenta-do-reino (também a gosto). Polvilhe com temperos (lúpulo-suneli ou um tempero especial para pilaf são bons). Misture tudo bem. Reduza o fogo, mas mantenha o prato fervendo.
Etapa 5
Coloque os cinco dentes de alho descascados no pilaf. Também colocamos pimenta malagueta (ou um pedaço dela). Para quem é contra-indicado em pratos picantes, pode prescindir de pimenta. Isso confere ao prato um sabor ligeiramente diferente, mas não piora.
Etapa 6
Feche a panela com uma tampa. É aconselhável que a tampa tenha um orifício para a saída do vapor, para que a água não ferva rapidamente e o pilaf fique quebradiço e não seco. O pilaf fica cozido em média quinze minutos.
Etapa 7
O pilaf está pronto. Você pode organizar o prato em porções em pratos ou servir em uma frigideira inteira, seguindo as tradições asiáticas.
Bom apetite!
