Hoje, quando os conservantes são adicionados a quase todos os produtos de fábrica, aqueles que são preparados manualmente são cada vez mais apreciados. Isso também se aplica a produtos lácteos. Especialmente no verão, quando as condições de armazenamento e transporte muitas vezes não são atendidas. O iogurte é um produto lácteo saudável e saboroso, apreciado por adultos e crianças. Para fazer iogurte em casa, você pode usar um fabricante de iogurte, uma panela elétrica, um forno ou pode fazer em uma garrafa térmica comum.
É necessário
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- leite - 1 litro;
- massa fermentada - 2-3 colheres de sopa;
- garrafa térmica.
Instruções
Passo 1
Ferva o leite em uma panela comum e resfrie a 40-45 graus. Para verificar a temperatura sem o uso de termômetro, basta mergulhar um dedo limpo no leite - se em 10 segundos não sentir nenhum desconforto, ou seja, o dedo está quente, mas não quente, então isso significa que o leite está pronto para fazer iogurte.
Passo 2
Adicione o fermento ao leite morno e bata bem. A cultura inicial pode ser uma cultura inicial de iogurte especial, bem como um iogurte "vivo" comum, ou seja, aquele que tem uma vida útil de no máximo 14 dias.
etapa 3
Misturando rápida e completamente o starter com o leite, despeje a mistura resultante em uma garrafa térmica pré-preparada. Antes de usar a garrafa térmica, ela deve ser regada com água fervente para que, além das bactérias lácticas, outras não se multipliquem.
Passo 4
Enrole a garrafa térmica em uma toalha ou cobertor e coloque em um lugar quente. No inverno, você pode colocá-lo perto da bateria, no verão - ao sol. Nesta posição, a garrafa térmica com o futuro iogurte é deixada por 4-7 horas.
Etapa 5
Após o tempo especificado, abra a garrafa térmica e despeje o iogurte em potes ou outros recipientes. Coloque os potes na geladeira por 2 horas. Isso impede o crescimento de bactérias lácticas e o iogurte não se torna ácido. O iogurte está pronto.
