O cozido é um prato nacional irlandês. Contém carne, cebola, batata, além de cominho e salsa. O prato é muito nutritivo e tradicionalmente deve ser servido em grandes porções.
Para preparar um ensopado irlandês você precisará de: 1,5 kg de carne, 1,5 de batata, 6 dentes de alho, 400 ml de cerveja escura, 3 colheres de sopa. caldo, 300 g de tomate em lata, 100 g de raiz de aipo, 2 cebolas, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. tomilho, um pouco de molho inglês, 2 folhas de louro, 50 g de azeite, 2 colheres de sopa ralo. manteiga, 2 cenouras, pimenta, sal, 2 colheres de sopa. salsa.
Lave a carne, seque, corte em pedaços pequenos. Frite em pequenas porções em uma frigideira pré-aquecida. Frite cenouras, cebolas, raiz de aipo separadamente. Quando os vegetais estiverem macios, adicione os tomates enlatados, a cebolinha picada, o tomilho e o molho inglês. Adicione pedaços de carne, cerveja quente e caldo. Pimenta, sal, adicione açúcar, adicione lavrushka. Cozinhe o guisado em fogo baixo por 1-1,5 horas. No final adicione batatas fritas, ervas. No cozido irlandês, você pode colocar abóbora, couve de Bruxelas, feijão.
O molho inglês pode substituir o molho de soja.
O ensopado de cordeiro irlandês é preparado da seguinte forma. Necessários: 500 g de batata 500 g de cordeiro, 200 g de cebola, 400 g de cenoura, 500 ml de cerveja preta, 100 g de farinha, 2 folhas de louro, 200 g de aipo, pimenta moída, sal, vegetais azeite, salsa, tomilho, 4 dentes de alho.
A cerveja confere ao ensopado um amargor peculiar e um aroma agradável. Lave os legumes, descasque-os. Descasque o borrego dos filmes, estrias e gordura, corte em pedaços grandes. Mergulhe-os na farinha. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, frite o cordeiro em fogo alto por 2 minutos. de cada lado. Coloque a carne, junto com o óleo restante, em uma panela de fundo grosso. Tempere com sal e pimenta, adicione a cebola picada grosseiramente, cenoura, raiz de aipo. Despeje a cerveja, leve para ferver e reduza o fogo.
Cozinhe o guisado por 1,5-2 horas. Se o líquido ferver, você pode adicioná-lo enquanto cozinha. Meia hora antes do final do cozimento, coloque as batatas cortadas em pedaços grandes. Coloque as ervas picadas e o alho no guisado pronto, deixe fermentar por 30 minutos.
O ensopado irlandês fica mais gostoso se deixado em infusão durante a noite.
O ensopado irlandês pode ser feito de uma forma mais fácil. Produtos: 1 kg de carne, 4 cenouras, 2 cebolas, 6-8 unid. batatas, água, pimenta, sal. Corte a carne em cubinhos e frite em uma frigideira. Adicione a água e coloque as cenouras e as rodelas de cebola. Leve a água para ferver, tempere com sal, acrescente metade das batatas cortadas em cubinhos. Reduza o fogo ao mínimo.
Depois de meia hora, acrescente a outra metade das batatas picadas grosseiramente e cozinhe por mais meia hora. No final do cozimento, acrescente o alho picado e as ervas. As batatas que foram adicionadas ao guisado vão ferver com força, resultando em um guisado espesso com carne. Se desejar, o refogado pode ser refogado com um pouco de bacon. O ensopado irlandês é um prato bastante calórico: 100 g contém 441,5 Kcal. Valor nutricional: gorduras - 17,3 g, carboidratos - 9,6 g, proteína - 53,2 g.
