A culinária alemã é conhecida por seus pratos fartos, simples e incrivelmente deliciosos. Se você está cansado de fazer dieta e auto-restrição alimentar, prepare um assado de batata em alemão, escolhendo uma das receitas que você gosta.
É necessário
-
- Para um clássico assado alemão
- 400 g de barriga ou ombro de porco fresco;
- 300 g de batata;
- 2 cebolas vermelhas;
- 2 maçãs verdes;
- 3 dentes de alho;
- 50 ml de creme;
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal
- pimenta a gosto.
- Para um açougueiro alemão assado
- 150 g de peito defumado cru;
- 300 g de porco;
- 200 g de costela defumada;
- 200 g de batata;
- 1 cabeça de cebola grande;
- 2 pimentões doces;
- ½ xícara de creme de leite;
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Assado clássico
Lave a carne de porco, retire toda a gordura e corte a carne em fatias finas com cerca de um terço do tamanho da palma da sua mão.
Passo 2
Corte a cebola em rodelas finas. Pique os dentes de alho. Misture a carne com o alho e a cebola, acrescente sal, pimenta e açúcar, regue com o azeite e deixe repousar meia hora.
etapa 3
Descascar as batatas. Pegue tubérculos pequenos e quebradiços. Corte as batatas ao meio. Lave as maçãs e retire o caroço, não corte a casca. Corte as maçãs em fatias finas.
Passo 4
Lubrifique o fundo e as laterais do pato com óleo vegetal. Coloque a carne e a cebola no fundo, as batatas por cima e as rodelas de maçã na terceira camada. Cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus.
Etapa 5
Asse o assado por cerca de uma hora. 10-15 minutos antes de cozinhar, abra a tampa para que as maçãs dourem. Você pode ligar a churrasqueira por alguns minutos.
Etapa 6
Açougueiro alemão assado
Corte o peito e a carne de porco em pedaços pequenos. Corte a cebola em meias argolas finas. Se as costelas defumadas forem muito grandes, corte-as ao meio. Retire o caule e as sementes do pimentão. Corte em quadrados grandes. Descasque as batatas e corte em rodelas.
Etapa 7
Coloque o peito no fundo do galo ou na panela grande de cerâmica. Despeje a cebola por cima e depois a carne de porco. Tempere a carne de porco com sal e pimenta. Despeje pimentão sobre ele e cubra com carnes defumadas. As batatas vêm por último. Não se esqueça de salgá-lo levemente.
Etapa 8
Despeje o creme de leite sobre as batatas, cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio e coloque o assado no forno pré-aquecido a 200 graus. Depois de uma hora e meia a duas horas, retire o assador do forno, misture delicadamente o conteúdo e sirva o assado à mesa. Uma boa cerveja alemã será muito útil.
