Mistura muito saborosa e satisfatória. Dos ingredientes listados, um prato é obtido para 5-6 porções.
É necessário
- • - enchidos 200 g;
- • - lombo de boi com osso - 800 g;
- • - fiambre 200-250 g;
- • - Salsicha médica 150 g;
- • - cebolas 200 g;
- • - pepinos em conserva 200 g;
- • - cenouras 200 g;
- • - cogumelos salgados 150 g;
- • - pasta de tomate;
- • - Pimenta preta;
- • creme de leite 15%;
- • sal;
- • Folha de louro;
- • verdes;
- • para decorar o prato - rodelas de limão e azeitonas.
Instruções
Passo 1
Inicialmente, cozinhe o caldo com o lombo de boi, acrescentando 1 de cada cebola e cenoura, pimenta do reino (é melhor moer as ervilhas para um aroma mais sensível) e louro.
Passo 2
Retire com cuidado a carne do osso, corte em tiras e coloque de volta no caldo borbulhante.
etapa 3
Ao mesmo tempo que a sopa está fervendo, os pepinos em conserva são cortados em tiras e adicionados ao caldo.
Passo 4
Corte também as linguiças, a linguiça e o presunto em tiras. Frite em uma frigideira por alguns minutos e acrescente ao caldo.
Etapa 5
Pique as cenouras e as cebolas. Frite até dourar, acrescente a pasta de tomate, mexendo continuamente por alguns minutos e coloque em uma panela.
Etapa 6
Os cogumelos também são cortados em tiras e adicionados à sopa.
Etapa 7
Tempere com sal no final da cozedura.
Etapa 8
Antes de servir, decore o prato com azeitonas, rodelas de limão e ervas. Adicione o creme de leite, se desejar.
